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技术文章

台式电炸炉结构,使用操作方法,注意事项

阅读:1857          发布时间:2019/10/11

富祺牌台式电炸炉设计新颖,性能稳定。具有外形美观、结构合理、操作方便、恒温控制、升温快、省油节电等优点。可进行煮、炸、恒温等烹饪作业,是阁下理想的厨房助手及快餐厨具。

 

 

二、台式电炸炉结构性能特点:

1、该DF-系列台式电炸炉分为单缸电炸炉和双缸电炸炉两种,双缸电炸炉型号可同时油炸两种完全不同口味的食物,以免其味度互相影响。

2、台式电炸炉设有恒温控制器,用来设定所需油炸温度,可调节。同时,安装有电源指示和加热指示灯,便于观察加热状况。

3、台式电炸炉设有限温安全保护装置,当油温超过限定温度时,能自动切断电源,起到超温保护效果(手动复位)。

4、台式电炸炉设有微动限位开关,当提起电器箱时,微动开关随即动作,断开电源,确保人身安全和防止电热管干烧。

5、台式电炸炉采用可折叠可拆卸手柄的炸篮。配合带油位刻度线的不锈钢活动油盆。便于操作、清洁和运输贮存。

6、台式电炸炉电热管设有保护板,并随整个电器箱可轻易地抽出底箱插槽,同油缸完全分离,方便清洗电热管和油缸。

三、台式电炸炉基本参数:

             

名称

台式电炸炉(单缸)

台式电炸炉(双缸)

型号

DF-6L

DF-6L-2

使用电压

~230V、50HZ

~230V、50HZ

功率

2500W

2X2500W

油缸数

1

2

油缸尺寸

240X300X150

240X300X150

正常盛油量

6(L)

2X6(L)

炸篮数

1

2

炸篮尺寸

185X210X115

185X210X115

油温设定范围

60℃~190℃

60℃~190℃

限温器动作温度

230℃

230℃

手动复位温度

<150℃

<150℃

外型尺寸

265X430X290

550X430X290

整机重量

Kg

Kg

 

四、台式电炸炉操作使用说明:

1.检查电源安装是否正常,必须保证供电电压与炉具电压相符合。

2.在油缸内壁刻有油位线,使用时应保持台式电炸炉油缸内的油量。大盛油量在“H”标外,示小盛油量在“L”标示处,用处在使用时可根据实际需要盛油量。

3.插上插头,接通电源,绿色指示灯亮,此时电流已供到时本炉。顺时针方向旋转温控器,把所需的温度刻度值对准红点位置,此时黄色指示灯亮,绿色指示灯息,表示电热管已经工作,台式电炸炉缸内油开始升温。

4.台式电炸炉油温升至设定的温度时,温控器能够自动切断电源,同时黄色指示灯息,绿色指示灯亮,电热管停止工作。当油温略有下降,温控器能够自动接通电源,黄色指示灯亮,绿色指示灯息,电热管又恢复工作,油温上升。如此反复循环,以保证油温在设定的温度范围内恒温。

5.台式电炸炉缸盖为保持油缸清洁和保温而设置,加盖时应注意盖子上不能有水,以避免水珠滴入缸中热油飞溅伤人。

6.台式电炸炉配有专用的炸篮,供炸制较小的食品。篮上有挂钩及把手,操作时把篮体浸在油中,当炸制好后提起炸篮挂于油缸前上方的插槽里以滤去余油。若炸制大的食品时,可直接放入油缸中进行炸制。

7.工作完毕,请按逆时针方向旋转温控器到限定位置,同时切断电源,确保安全。

8.需清倒台式电炸炉缸内旧油时,应待油温降低到常温后进行。首先切断电源,然后把缸内隔油板取出,再把电器箱从底箱后部插槽中抽出,此时电热管随同电器箱完全与缸体分离,另置于干净地方,便可方便地提出油缸进行彻底清理。

9.为使炉具安全耐用,用户应定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物。以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。

10.油缸内的隔油板是为保护电热管而安设,在炸制食品时,该隔油护板必须放在油缸内。

11.电器箱内安装有限温器,动作温度为230℃,手动复位温度<170℃,并在箱体外部下方安装有“过热复位保护键”。当超温时,保护键动作起保护作用。重新使用时,应按动保护键复位后才能正常常使用。

12.在电器箱内另安装有微动限位开关,当把电器箱插入底箱插槽中则有电进入电器箱,而把电器箱从底箱插槽中提起来则电源断开。

13.应使用新植物油(或酥皮油),不应使用旧油,以免降低闪点及过度沸腾。

五、台式电炸炉安装注意事项:

1.台式电炸炉使用电压必须与供电电压相符合。

2.用户需在炸炉附近装置合适的电源开关及断路开关。

3.箱体后部下方设有铜质等电位接地螺栓,应用不小1.5mm2铜芯导线与符合安全规定的地线可靠连接.

4.使用前,应检查各接线有无松动,电压是否正常,安全接地是否连接可靠.

5.安装清洁炉体时,禁止用水(或水柱)直接冲洗电器箱.

6.本炉具的安装应请专业技术人员进行操作.

警告!

● 安装使用时手要干燥,插头及开关等到均应保持干燥接触。

● 加油量在低油位以下存在火险,应保持小油量,严禁电热管干烧。

● 严禁用水直接冲洗电器箱或把电器箱浸入水中清洗。

● 便用旧油会降低闪点并容易造成过度沸腾

● 炸制过湿的食物和一次加载过量会产生不良后果

六、 一般故障处理:

故障现象

原因

排除方法

1、插上插头,接通电源,电源指示灯不亮也不加热

1、插头未插好

2、微动开关接触不好,未通电

1、改善插头,重插

2、调节微动开关限位距离

2、加热指不灯亮,但油温不

上升

1、 电热管接线松动或脱落

2、 电热管已烧坏

1、 紧固电热管两端连接线及螺丝

2、 更换发热管

3、电源指示灯亮,设定油

温不升温

1、温控器已烧坏

1、更换温控器

4、温油控制正常,但指示灯不亮

1、指示灯烧坏

1、更换指示灯

5、循环加热高温后,电热管不再加热

1、限温保护器动作

1、手动复位“过热复位保护键”

6、油温上升不能控制

1、限温器失控

1、更换限温器

上述故障项目只作参考,如有故障发生,应立即停止使用,并尽快通知专业技术人员检查及维修!

 

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