挂面机安装：
机器须安装在平整硬化的地面,按地线标志接地线。
开机前减速机必须加油,磨合期后更换润滑油。
检查各部位坚固件在运输中有无松动。
接电源试反正转,点击启动开关，若机器反转，置换刀闸线头。
检查各部位油孔是否畅通，用适宜的润滑油加注。
仔细清除面料中的杂物。
拌面：面粉配水比例约为10:2.5,根据面粉含水量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用(注：面料熟化5-8分钟更佳).
调整：用手轮调整轧辊间隙，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整。
操作：把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组依次类推。
挂面机安全与保养：
操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明进行操作。
本机严禁反转。
开机前检查各个部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故。
严防铁器或其他硬物混入面粉中，以免造成事故。
回头面不能直接倒入面斗内。
机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。
保证各转动部位的润滑，有油标处，油杯内，齿轮，链条上各部位油孔，每班两次应加注20#-30#机油，切刀表面，轧辊表面每班完毕后，加少许食用油。
单组机型(50-125型)轧切，拌面联合机的离合一定要在停机状态下离合。
压面前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。
停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无面坯。
应保持各轮，滚动轴承的润滑。
严禁硬杂物掉进轧辊及齿轮内。
每半年更换一次轴承油脂。
严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。
