近年来，我国的饼干机行业一直保持快速发展的势头，zui近五年来全国饼干总产量和销售额年均递增超过20％。2009年较上一年又有所增长，根据国家*提供的数据，全国规模以上的752家饼干生产企业总产量为343.1万吨，同比增长21.3％；工业总产值661.3亿元，同比增长19.19％；新产品产值26.2亿元，同比增长49.9％；出口交货值15.2亿元，同比下降9.2％。目前全国饼干行业获得食品质量安全市场准入即取得QS认证的生产企业有1595家，较2008年的1763家企业减少了168家。 

  饼干机行业里为数众多的中小型企业，规模不经济，资源利用不合理，技术和管理水平不高，污染治理设施欠缺，产品质量得不到可靠保证，人才相对缺乏。农产品价格及原辅料、交通、能源价格上涨，生产成本持续增加，使小型食品企业获利艰难。小企业信用等级低，信贷困难，普遍存在资金不足问题，严重制约企业技术创新的步伐。
                                 

  对于随着国民经济的发展，对于饼干机的需求渐渐增大，其中饼干机的市场前景较为突出。目前饼干机在品种、规格、数量、质量等方面与市场需求有一定差距。而且在产品的数量方面，现在都开始使用一些食品用的饼干机，其是高要求的食品饼干机基本是空白，普通饼干机的产量与市场总体需求平衡。

  目前很多人认为我国的饼干机已经达到饱和点，但认为饼干机仍然具有发展空间。从目前的状况来看，我国饼干机还有很长一段路要走。“十二五”期间，我国饼干机应解决优先加快品种质量、产业链、节能环保难题。对于我国饼干机产品市场来讲，低端产品过多，造成无序盲目竞争，而产品仍满足不了市场需求，还要依靠进口解决。

  一个*企业的品质练就包括zui为重要产品的品质，还有工艺的创新能力、服务的完善程度、对于社会的责任感等等方面。只有在这些方面齐头并进，才会有出色的盈利收入、不断扩大的企业规模。这一点国内企业普遍比较欠缺。

  我国饼干机创新能力不足，核心技术的掌握程度较低，驱动发展后劲不足。*生产技术、新工艺仍然主要依靠引进、模仿，新产品自主研发能力不强，一些关键饼干机仍需进口。国内大型企业在研发投入、工艺创新、技术消化移植、产品研发、基础研究和应用研究、技术创新机制等方面，与发达国家企业相比存在着较大差距，影响饼干机行业整体竞争力的提高。 

  这种差距不止表现在产品品质上，还在于理念性设计、人性化的关怀、产品的完善售后服务，以及在如何应对态度和方略都会看出中国企业距离世界*企业的差距。为此中国的饼干机企业目前非常重要的一步是找到国外企业的地方，模仿并逐步超越。

  在当代经济中，创新能力在企业生存和发展中的作用越来越重要。世界500强一般都非常重视企业创新，在研究与开发方面的投入所占的比重都比较大，而中国食品企业普遍存在技术创新开发能力低，研究与开发的投入占比也比较低，这也就间接导致了我国的产品在zui技术上的缺失以及科技成果转化为产品的时间过长。

  总之，创新是永恒的主题。对于饼干机行业来说，安全、营养、美味、功能、时尚是未来饼干产品的发展方向，只有大力开拓市场，重视与国外同行交流学习，了解饼干行业的发展动态，了解的*技术和经营理念，重视技术积累和人才培养，与时俱进，求真务实，诚信经营，重视品牌培育，才能在未来的市场竞争中立于不败之地，这也是企业乃至行业生存发展的持续动力和希望之路。

  当然出现这些状况还是有许多客观因素，我国的整体经济发展水平还不高，从资本、市场、技术等各个方面限制了企业的发展，还有贸易政策的过度保护使企业产生了惰性，缺乏同*大企业进行竞争的动力，同时也削弱了我国企业的竞争力。中国饼干机企业要想赶上世界*企业，还有一段相当长的路要走。