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功率 | 21.48kw | 容积 | 125L |
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生产能力 | 100-120kg/h | 适用原料 | 肉 |
外形尺寸 | 1990×1490×1360mm | 斩刀数量 | 6把 |
斩刀转速 | 1500/3000r/min | 转锅转速 | 9/13rpm |
调味品斩拌机蒜蓉加工设备介绍:
在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量。保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和保质期,广泛用于肉类、蔬菜、海产品及调味剂等。
整机采用不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
规格有:ZB-40型,ZB-80型,ZB-125型
斩拌机利用高速旋转斩切作业,能将肉、碎肉、脂肪等斩成肉馅或肉泥,还可以将熟料、*、水与馅或肉片一起搅拌均匀。
调味品斩拌机蒜蓉加工设备工作原理:
斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
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