Foodjx导读：食品消毒灭菌杀菌技术的更新换代，在物质层面为食品行业的发展提、供了更广阔的房展空间。食品杀菌技术的更新换代，可以带动食品行业整体的进步。早些时候，食品消毒还处于化学药剂杀菌为主，但是容易残留，对人体健康造成会造成损害；后来采用紫外线和臭氧杀菌技术，但是这两种技术不能在人工操作的环境下使用，无形中增加了人工成本，令很多企业不堪重负。
杀菌釜，一种健康、安全、节能、的杀菌釜设备，有效的减少有害菌落的数量，并对人体无害。利用现代的科学技术为杀菌釜实现了华丽的转折，实现了杀菌釜的智能操控。杀菌釜的智能操作系统，无需人工看管，杀菌釜既按照设定程序完成杀菌，减少了人工的投入，杀菌釜为中小企业的发展提供了更有效的设备。
那杀菌釜在运行的过程中，有哪些方面是我们需要格外注意的呢？杀菌釜在运行中要注意检查各部，观察压力和温度。如超压或超温时，必须停止加热，关闭阀门，稍稍注入冷水，但不准大量注入冷水，以免发生事故。
每个操作人员都必须严格遵守安全技术操作规程。操作时应使杀菌釜在运行中保持压力平稳，温度平稳。因加载过快，会使杀菌釜原有微小缺陷处的材料断裂，韧性降低，容易引起脆性破坏。
压力变化频繁或大幅度波动，对杀菌釜的抗疲劳性能是不利的，应尽量避免，保持操作条件平稳。温度突然变化，会产生大的温度应力，也应尽量保持温度平稳。杀菌釜严禁超温运行。当压力超过规定压力，而安全泄压装置不动作时，应立即采取紧急措施，切断电源。用水冷却杀菌釜，如水源中断，温度超过规定，则应停车。
