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葡萄酒业昨日成就不凡 明天景象灿烂
阅读：602 发布时间：2007-1-12
由于葡萄酒品格高雅，含有丰富的营养成分，是具有保健作用的饮料酒，因而随着人民生活质量的提高、健康意识的加强，葡萄酒正日益受到广大消费者的青睐。葡萄酒是世界通畅型饮品，近几年世界总产量基本保持在2700万吨左右，2001年*产量为2676万吨，近年来世界年平均消费量为2200万吨左右，被所有国家视为大宗贸易商品。
13年来，尤其是近5年，整个行业有了长足的发展并显示出良好的发展前景。据国家*对国有企业及销售收入500万元以上的非国有企业的统计，2001年我国葡萄酒产量为25.05万吨，较2000年增长19%。行业估计总产量可达30万吨左右。近几年来，葡萄酒行业所做的工作主要集中在：
*，努力促进酿酒葡萄的种植和发展。
为解决我国葡萄酒业可持续发展的原料基础问题，酿酒葡萄的繁育、栽培一直就受到工业、农业各方面的关注。2001年全国葡萄种植面积近500万亩，酿酒葡萄种植面积也增加到72万亩，其中已结果和进入丰果期的约40万亩左右。我国葡萄原料已向区域化、基地化、良种化、规范化的模式发展。
第二，大力调整葡萄酒的产品结构并与接轨。过去我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构并与接轨，我国已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50%～60%。
第三，葡萄酒生产工艺、技术装备不断更新和完善。通过对葡萄酒酿造业关键设备的引进、消化吸收，国内的大型葡萄酒企业以及新兴的葡萄酒企业的技术装备已经基本上与发达国家葡萄酒设备保持同步。
第四，加速葡萄酒专业人才的培养。随着与葡萄酒业开展广泛的交流，出国培养、培训专门人才，以及从国外引进技术人才的逐步扩大，就为葡萄酒企业培养人才开辟了一条新的途径。
第五，始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重的地位。近几年，国家葡萄酒监督检验中心，对全国葡萄酒检测结果表明，我国葡萄酒总体质量良好，2001年产品合格率达96.1%。张裕葡萄酒股份有限公司、天津王朝葡萄酿酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、华夏葡萄酿酒有限公司、北京丰收葡萄酒有限公司、烟台威龙葡萄酒业股份有限公司、通化葡萄酒股份有限公司7个企业的6个品牌获得中国的称号。
第六，技术法规日趋完善。为与葡萄酒业接轨，2000年国家轻*下达了“葡萄酒生产管理办法"(试行)，2002年11月，国家经贸委以公告形式又发布了“中国葡萄酿酒技术规范"，从2003年1月1日起施行，这是一部参照酿酒法规并结合我国葡萄酒生产国情制订的行业规范文件。今年国家已下达了修订葡萄酒国家标准的计划，现正在组织修订中。
根据我国葡萄酒发展“十五"规划，葡萄酒的产量每年将增长5万吨，葡萄种植面积也将同步增长。规划2005年中国葡萄酒的产量将达50万吨左右。为达到这一目标，当前我们要做的主要工作有：
1、积极配合做好葡萄酒消费市场的开发。由于生活习惯和消费水平的影响，我国的葡萄酒消费市场仍处于初级阶段。因此，培育好葡萄酒消费市场，是我国葡萄酒行业发展的关键。2、大力搞好葡萄种植业。通过农业政策的制定和落实，通过生物工程等高科技手段的应用，通过引进、学习葡萄在种植、管理、质量等方面的*经验，从而推动我国葡萄种植业的管理升级。 3、加强我国葡萄酒行业的立法工作，加快与葡萄酒业的接轨。今年国家已下达修订葡萄酒国家标准的计划，我们将组织葡萄酒行业完成好这一项工作。对国家经贸委已公布的“中国葡萄酿酒技术规范"，要进行贯彻，组织企业积极实行。要做好“中国葡萄酒质量分级"的制定工作。4、加强葡萄及葡萄酒的科研投入，推动企业的技术进步。向有关部门积极建议成立*葡萄及酿酒科研机构，进行间交流、研究，开展基础理论研究。
葡萄酒行业的发展离不开广大消费者，政府部门，宣传媒体等各方面的关爱和帮助，中国酿酒工业协会将与各界朋友一起为促进我国葡萄酒行业的健康发展而努力工作。
对zui近个别报刊刊登题为“葡萄酒业惊曝洋垃圾"的文章，我们认为这是严重失实的，也是非常不负责任的。对此中国酿酒工业协会已在报界公开阐明了我们的观点，并发表了专题文章。我国葡萄酒业发展中并非没有问题，但将个别企业的个别问题夸大到全行业就*背离了客观真实报道的原则。如果我国80%葡萄酒都是进口国外“垃圾酒"的话，则意味着国内葡萄酒市场上至少有24万吨“葡萄酒"都是进口的，这从任何角度上看都是不可信的。在进口商品的把关上，我国海关和国家进出口商品检验部门是非常认真和负责的。有文章把酿酒工业生产中的勾兑工序与“三精一水"的调配假酒相，是对消费者的误导。勾兑是酿酒行业中的一个工序，是保证各生产批次产品质量一致的必须工艺过程，世界上所有的葡萄酒，不论还是低档产品，包括白兰地、威士忌和我国的白酒等酒种，均有勾兑工序过程，曲解“勾兑"的概念会对我国整个酿酒工业和消费者产生不良的影响。
目前，我国葡萄酒业仍处于前期起步和成长阶段。在我国整个酿酒行业3000万吨饮料酒总产量中，葡萄酒仅占到1%的份额，在世界葡萄酒总产量中也只占到1.1%的比例。我国的葡萄酒发展有着相当大的成长空间和非常好的市场前景，在国家和广大消费者的关怀下，我们相信，我国的葡萄酒事业一定能沿着健康的轨道快速前进
13年来，尤其是近5年，整个行业有了长足的发展并显示出良好的发展前景。据国家*对国有企业及销售收入500万元以上的非国有企业的统计，2001年我国葡萄酒产量为25.05万吨，较2000年增长19%。行业估计总产量可达30万吨左右。近几年来，葡萄酒行业所做的工作主要集中在：
*，努力促进酿酒葡萄的种植和发展。
为解决我国葡萄酒业可持续发展的原料基础问题，酿酒葡萄的繁育、栽培一直就受到工业、农业各方面的关注。2001年全国葡萄种植面积近500万亩，酿酒葡萄种植面积也增加到72万亩，其中已结果和进入丰果期的约40万亩左右。我国葡萄原料已向区域化、基地化、良种化、规范化的模式发展。
第二，大力调整葡萄酒的产品结构并与接轨。过去我国葡萄酒的产品大都是甜型葡萄酒，产品葡萄汁含量低，通过近几年调整产品结构并与接轨，我国已形成以全汁葡萄酒为主的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量50%～60%。
第三，葡萄酒生产工艺、技术装备不断更新和完善。通过对葡萄酒酿造业关键设备的引进、消化吸收，国内的大型葡萄酒企业以及新兴的葡萄酒企业的技术装备已经基本上与发达国家葡萄酒设备保持同步。
第四，加速葡萄酒专业人才的培养。随着与葡萄酒业开展广泛的交流，出国培养、培训专门人才，以及从国外引进技术人才的逐步扩大，就为葡萄酒企业培养人才开辟了一条新的途径。
第五，始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重的地位。近几年，国家葡萄酒监督检验中心，对全国葡萄酒检测结果表明，我国葡萄酒总体质量良好，2001年产品合格率达96.1%。张裕葡萄酒股份有限公司、天津王朝葡萄酿酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、华夏葡萄酿酒有限公司、北京丰收葡萄酒有限公司、烟台威龙葡萄酒业股份有限公司、通化葡萄酒股份有限公司7个企业的6个品牌获得中国的称号。
第六，技术法规日趋完善。为与葡萄酒业接轨，2000年国家轻*下达了“葡萄酒生产管理办法"(试行)，2002年11月，国家经贸委以公告形式又发布了“中国葡萄酿酒技术规范"，从2003年1月1日起施行，这是一部参照酿酒法规并结合我国葡萄酒生产国情制订的行业规范文件。今年国家已下达了修订葡萄酒国家标准的计划，现正在组织修订中。
根据我国葡萄酒发展“十五"规划，葡萄酒的产量每年将增长5万吨，葡萄种植面积也将同步增长。规划2005年中国葡萄酒的产量将达50万吨左右。为达到这一目标，当前我们要做的主要工作有：
1、积极配合做好葡萄酒消费市场的开发。由于生活习惯和消费水平的影响，我国的葡萄酒消费市场仍处于初级阶段。因此，培育好葡萄酒消费市场，是我国葡萄酒行业发展的关键。2、大力搞好葡萄种植业。通过农业政策的制定和落实，通过生物工程等高科技手段的应用，通过引进、学习葡萄在种植、管理、质量等方面的*经验，从而推动我国葡萄种植业的管理升级。 3、加强我国葡萄酒行业的立法工作，加快与葡萄酒业的接轨。今年国家已下达修订葡萄酒国家标准的计划，我们将组织葡萄酒行业完成好这一项工作。对国家经贸委已公布的“中国葡萄酿酒技术规范"，要进行贯彻，组织企业积极实行。要做好“中国葡萄酒质量分级"的制定工作。4、加强葡萄及葡萄酒的科研投入，推动企业的技术进步。向有关部门积极建议成立*葡萄及酿酒科研机构，进行间交流、研究，开展基础理论研究。
葡萄酒行业的发展离不开广大消费者，政府部门，宣传媒体等各方面的关爱和帮助，中国酿酒工业协会将与各界朋友一起为促进我国葡萄酒行业的健康发展而努力工作。
对zui近个别报刊刊登题为“葡萄酒业惊曝洋垃圾"的文章，我们认为这是严重失实的，也是非常不负责任的。对此中国酿酒工业协会已在报界公开阐明了我们的观点，并发表了专题文章。我国葡萄酒业发展中并非没有问题，但将个别企业的个别问题夸大到全行业就*背离了客观真实报道的原则。如果我国80%葡萄酒都是进口国外“垃圾酒"的话，则意味着国内葡萄酒市场上至少有24万吨“葡萄酒"都是进口的，这从任何角度上看都是不可信的。在进口商品的把关上，我国海关和国家进出口商品检验部门是非常认真和负责的。有文章把酿酒工业生产中的勾兑工序与“三精一水"的调配假酒相，是对消费者的误导。勾兑是酿酒行业中的一个工序，是保证各生产批次产品质量一致的必须工艺过程，世界上所有的葡萄酒，不论还是低档产品，包括白兰地、威士忌和我国的白酒等酒种，均有勾兑工序过程，曲解“勾兑"的概念会对我国整个酿酒工业和消费者产生不良的影响。
目前，我国葡萄酒业仍处于前期起步和成长阶段。在我国整个酿酒行业3000万吨饮料酒总产量中，葡萄酒仅占到1%的份额，在世界葡萄酒总产量中也只占到1.1%的比例。我国的葡萄酒发展有着相当大的成长空间和非常好的市场前景，在国家和广大消费者的关怀下，我们相信，我国的葡萄酒事业一定能沿着健康的轨道快速前进