饮料机械 果蔬机械 面食机械 糕点设备 烘焙设备 豆制品设备 乳制品设备 茶叶机械 制冷设备 油炸设备 膨化设备 糖果机械 调味品设备 薯类加工设备 酿酒设备
广州市海珠区新粤厨具冷冻设备厂
广州市海珠区新粤厨具冷冻设备厂
暂无信息 |
规格：470*355*210mm电压：220V功率：3KW
产品简介 ?
中国台湾红豆饼（车轮饼，果子烧，大判烧）
【名称】：中国台湾红豆饼机（车轮饼机，红豆饼炉，车轮饼炉）
【项目简介】
车轮饼（红豆饼）起源于日本，zui早叫大判烧，在江户时期，江户的钱叫做‘判’而车轮饼的形象就象一个大钱币。所以叫做“大判烧”也有地方称之为“今川烧”“二重烧”“回转烧”“太鼓烧”在日本“大判烧”是着名的三大饼之一，后来传入中国台湾，由于形象酷似车轮又取名车轮饼，车轮饼（红豆饼）属于休闲食品，风格*，既可做为茶点，休闲食品，又适应了当今人们快节奏的生活，工作。
【所需原料】
面粉，豆油，猪板油，碎冰糖，金桔饼，红绿丝，糖桂花，白糖适量
【制作方法】
1、制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水（油2／5，水3／5）和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。
2、制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，加适量碎冰糖末。另取金桔饼，红绿丝，糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙，白糖，金桔饼，红绿丝，加油炒制而成。
3、包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。
4、油煎：锅里倒进少量素油（荤油也可），用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。
这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声，名声远扬。
您感兴趣的产品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品机械设备网 设计制作，未经允许翻录必究 .
请输入账号
请输入密码
请输验证码
