茶叶杀青机是茶叶加工中的关键设备，主要用于阻止茶叶氧化，保持其色泽和风味。以下是其主要信息：
它的工作原理
加热方式：电加热、燃气加热或蒸汽加热。
温度控制：通常在180℃-280℃之间，视茶叶种类调整。
时间控制：根据茶叶种类和含水量，杀青时间从几十秒到几分钟不等。
功能
停止氧化：通过高温迅速抑制酶活性，防止茶叶继续氧化。
保持品质：保留茶叶的色泽、香气和营养成分。
软化叶片：使茶叶变软，便于后续揉捻和成型。
优点
效率高：快速杀青，适合大规模生产。
品质稳定：自动化控制，确保茶叶品质一致。
操作简便：现代设备自动化程度高，操作方便。
应用
绿茶：保持鲜绿和清香。
乌龙茶：部分发酵茶类也需要杀青。
红茶：某些工艺中用于停止发酵。
茶叶杀青机的维护
清洁：定期清理残留茶叶，防止影响品质。
检查：定期检查加热元件和传动部件，确保正常运行。
润滑：定期润滑运动部件，减少磨损。
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