济南粮食原料工业淀粉生产线

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玉米淀粉深加工的另一大类产品是变性淀粉，它是淀粉经物理、化学或酶的方法改变淀粉的性能，使其符合各行各业应用的需要。变性淀粉产量大、品种多，一般发达国家都在百万吨到几百万吨的产量。目前变性淀粉已在造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域有所应用，其中以造纸行业的应用量为最大，约占总量50-60%，主要用作湿部添加剂、层间或表面喷雾剂、表面施胶剂和涂布粘合剂。

 预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与建材、医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。

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高温技术（罐头杀菌）要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。二是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围。如：纺织上使用淀粉；羟丙基淀粉代替血浆；高交联淀粉代替外科手套用滑石粉等

变性淀粉是在天然淀粉基础上，为改善淀粉的性能，扩大其应用范围，利用物理、化学法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或者改变淀粉分子大小和淀粉颗粒的性质，从而改变淀粉的天然特性，使其更适合于一定应用的要求。变性淀粉作为工业的重要辅料之一，可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。