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容城县前进食品机械厂


当前位置:容城县前进食品机械厂>技术文章>保定前进食品机械:江米条机的使用说明

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技术文章

保定前进食品机械:江米条机的使用说明

阅读:4809发布时间:2015-3-16

  江米条机使用说明:
  
  1、泡米:平日一天一夜,冬日可两天两夜,泡至江米用手可捏烂。
  
  2、冲米:将泡至为江米用清水反复冲至几次,为的是磨江米时好磨。
  
  3、做酵母14/100可将磨好的江米面和好,压成面饼,厚10mm-15mm,再用刀切成方块状,至于100度沸水中煮,等到方块全部浮起。
  
  4、将50公斤面粉倒入搅拌机,加江米方块7斤,稀释若干。
  
  5、将搅好的面粉放在平案上,用白面粉做成底面,压成饼条,送入切条机。
  
  6、用簸箕筛接住面条至于沸油中,观察其色泽,若发起的过大可加少许白面至江米中。
  
  7、待炸好后捞至竹箩筐中少许,再放至滚筒中加白砂糖稀(100斤砂糖,40斤油熬成),可加玉米糖稀5-8斤。
  
  8、将滚好的江米条放至地面,等洒砂糖拌匀为止。
  
  9、将洒水为砂糖的江米条过漏筛,装待封口。
  
  泡好的米温度不低于零度时,随磨随用,不可剩余。低于零度时就要闷米,手至于米中不冰手为好。

       

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