本机主要有提升机、多棱脱皮机转笼、推进器洗水槽等部件组成。提升机将大姜送入多棱脱皮转笼内，大姜在笼内不断翻动脱皮，推进器将脱皮大姜由出料口送出。该机具有操作简单脱净率高，不损伤大姜实肉，产量高等优点，适用于腌制姜、糖制姜片等各种大姜的脱皮。