蔬菜水果速冻设备

蔬菜水果速冻设备

速冻设备适合加工的产品：
  1.海鲜：生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品，软体海产品，蚝类产品，扇贝产品，各种鱼片，寿司产品；
  2.禽类和畜肉：生或熟的切丁、片状或条状产品；
  3.水果：草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果；
  4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇类，甜玉米粒，鲜豆类，豆荚类，香草类（诸如冻芹菜）；
  5.乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉，豆腐块。

蔬菜水果速冻设备优点：
  1、几分钟迅速冻结，降温速率≥50℃/min, 冷冻速度快（冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍），采用液氮速冻，可使海鲜肉类迅速通过0℃～5℃冰晶生长带；
  2、保持海鲜肉类品质：由于液氮速冻的时间短，经液氮速冻的海鲜肉类可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。海鲜肉类口感优于采用传统速冻方式；
  3、物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%；