保温柜的制热原理：

保温柜应用于快餐店、食堂、超市、自助餐等 采用电加热原理，针对不同食品的需要采用不用的加热方式。
干热——电加热管直接加热内胆，适用于干燥类食品：油炸食品、酥饼、栗子等；
水热——电加热管加热水从而带动内胆保温，适用于保湿类食品：菜品、面点、汤汁等。

快餐保温柜使用注意事项：

1.本设备应平稳地放在水平位置，用户需在设备的附近装置适合的电源开关，熔断器及漏电保护器，设备周围不能堆放杂物，方便操作。
2.本设备所使用的电源电压应与产品铭牌的供电电压相符，电源电压波动为±10%。
3.使用前应检查本设备接线有无松动，使用电压是否正确，接电是否安全可靠。
4.本设备的电气连接与安装应请持有电工操作证的人员安装。

保温柜的清洁与保养：

1.每天工作完毕后，可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾擦洗，严禁用水直接冲洗，以防破坏电气性能。
2.在清洁保养时。应切断电源，防止意外事故发生。
3.底座盖板上散热孔不允许堵塞，并防止杂物落入。