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威海张工食品机械有限公司


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威海张工食品机械有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：183条

所在地区：山东威海市

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煮挂面不宜用旺火

阅读：483发布时间：2012-10-25

  • 提供商

    威海张工食品机械有限公司

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　　煮挂面、干切面，不宜用旺火。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水太热，面条表面形成粘膜，水分不容易向里渗透，热量也无法向里传导。同时，由于旺火使水沸腾，面条上下翻滚，容易糊化，这样煮出的面条发粘、硬心。
　　
　　如果用慢火煮，就容易让水和热量向面条内部传导，将面条煮透、煮熟，不糊汤。

商铺：https://www.foodjx.com/st70292/

主营产品：真空和面机、半干面生产线


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