多功能家用酿酒器（果酒连续发酵罐）使用说明书
本说明书应妥善保管
请按以下步骤操作：
1：将主发酵罐罐体、二次发酵罐及塑料开关、进料器、油斗和多功能玻璃开关用洗洁精、自来水清洗干净，再用75%酒精或高猛酸钾消毒晾干后备用。（在使用过程中千万注意不能损伤磨砂连接头跟多功能玻璃开关，因为是一对一的经过磨合缺一不可。）
2：将多功能玻璃开关插入罐体的磨砂开口，轻轻磨合固定。在开关上滴一点食用油再轻轻磨合固定、关闭。再把油斗放在主发酵罐之上。（罐体跟瓶盖有出气孔必须对齐。）再把二次发酵罐的塑料开关安装好，罐壁内外分别置入胶垫。
3：葡萄（请记住“好葡萄出好酒”，也就是葡萄好，做的酒也好！）用自来水淋洗干净。摘去腐坏的、再用干净的纱布擦去葡萄表面污垢，凉干后捏破备用。
4：按8--12%的比率称出优质蔗糖（甜葡萄可少加）或冰糖与捏破后的葡萄混合，混合之后从油斗加入罐体，zui后在表面撒薄薄一层白糖，以起防腐作用。
5：将发酵罐置荫凉干燥处不动。（大约一个星期左右）当酒糟浮上后，从多功能玻璃开关放出酒液，置入二次发酵罐内经过4-7天时间沉淀。再放入有色玻璃瓶中，（如是透明玻璃瓶需要隔光隐藏）静置20--30天（与气温有关，气温高酒醇化快）以后，即可饮用。三个月后即达美味。酒越放越好，可保存一二年。但需封存瓶口盖。
6：出酒后，不必立即出糟（葡萄皮跟渣），让酒糟行成隔离层，以保证酒质纯正。主发酵罐经过一个星期发酵葡萄酒液已放入二次发酵罐，即可加入第二批需要发酵的葡萄跟优质蔗糖（甜葡萄可少加）或冰糖与捏破后的葡萄混合从油斗、进料器上方（圆口是上方，进料器需要擦到底）加入新的处理好的葡萄备料（见第3、4条），加满后缓慢的旋转新加入的葡萄就沉入了zui底层。操作如前。这样一次又一次，反复进行。只是当酒糟多了时，从发酵罐上方开口，适当地取出一些酒糟。底部的沉渣会随酒糟自动上浮，不必专门出渣。
酿酒小技巧：
1：避免油腻污染。所需器皿必需清洗干净再用0、02%*或科研酒精消毒。
2：葡萄入罐后不要经常搅动，不然会影响酒质。
3：酒的液面高出阀门时才可以出酒。
4：老酒、新酒不要混合，要分别装瓶，否则影响新酒成熟。
5：葡萄酒应储藏在深色酒瓶里，如用无色酒瓶，须置放避光的箱柜里。
