目前,越来越多的农产品需要长期储存,干燥的基本目标是保持干燥过程稳定的前提下,以的干燥成本和能耗得到物料的烘干品质。
传统的热风加热方式中干燥机热效率比较低,干燥成本高。微波以其*的加热方式,提高了热能利用率,降低了生产成本,因此微波干燥机被广泛应用于物料干燥中。但不同的物料吸收微波性能和传热传质特性不同以及热敏性能不同,对干燥过程的温度、湿度和干燥时间的控制提出了严格的要求,尤其是变温、间隙式等节能高效的干燥方式,对干燥过程参数的控制提出了更高的要求。
微波干燥作为一项*,以其*的加热特点和干燥机理为食品干燥开辟了一条崭新的途径,应用前景十分广阔。微波技术将在完善自身技术方法和设备的同时,不断与其它干燥技术相结合,向着更广更深的方向发展,新兴的微波真空干燥技术、微波冷冻干燥技术以及微波膨化技术等都将在食品工业行业取得较大的应用。
工业微波干燥设备具有高效、节能、环保等诸多优点,未来随着人民生活水平的提高,农副食品需求量将进一步增加,此外社会环保意识的不断提高,一定程度上都将促进工业微波干燥设备在食品行业包括农副食品加工业的生产过程中推广和应用。