微波解冻技术原理采用高频微波通过物理作用将冰的结构打破，解冻不化冻，很好地解决了传统解冻方式解冻后肉变色的问题。由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用，即采用产品和气流之间的温度差以及气流速度的调节使热量通过产品的表面边界层的气体静压传导给冷冻体，从而使冷冻体达到回温解冻的目的。
微波解冻设备
微波解冻技术是国内专业设计微波解冻设备，从业多年，在行业拥有一定的地位。微波解冻设备为隧道式结构，包括微波源、微波解冻箱体、进出料机座、传动系统、防微波泄露抑制器、控制柜、电源柜等。与国外微波解冻设备相比具有经济实惠，操作维护方便的优点；与传统的解冻方式相比具有效率高省、效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等。微波工作频率为915MHZ，功率输出为20kw-200kw以上，完够满足不同厂家产品质量、产量的要求。微波解冻设备全不锈钢制造符合食品生产标准，为需求微波解冻设备的客户提供优质的服务。
1、微波解冻设备采用两套微波频率为915HMZ的额定功率为20KW型号为CK-611连续波磁控管加热。微波管为固定频率，全金属陶瓷结构，属直热式纯钨阴极的大功率管，可直接激励矩形波导，微波磁控管及电磁铁采用水冷散热、小变压器及激励腔采用风冷散热。
2、解冻腔体为箱体型，微波解冻箱体部分采用2mm厚304#不锈钢磨砂板。机架等其余外露部分、控制柜等全部采用不锈钢结构。具有可视的大开口防止微波泄漏带扼流装置的可打扫卫生门，设有开门自动断电保护装置。
3、进出料机座内部采用角钢焊接结构，机座内固定电机、减速机、链轮等，外层为可拆卸不锈钢板外罩，整机隧道内安装不锈钢托辊承载塑料链板传送带，链板输送带为微波专用带，运行平稳可靠。
4、微波箱进出端口两侧安装防微波泄露抑制器，该装置设计结构合理耐用，防泄漏达到国家标准。
5、微波电源柜在微波箱侧面，是单体的微波发射源安装在微波电源柜内，微波电源柜上的微波发射部件通过915专用波导系统将微波馈入至微波箱内，设备整体外形结构紧凑、美观、流畅。
6、该机设置总控制台，可进行整机的功率、传输速度等的操作及其它相关控制。电气部分设有限位开关、水流开关、过电流报警装置，控制部分科学合理。
