| 营养豆腐是以大豆和果蔬浆（粉）制作而成的。彩色豆腐的色泽取决于所加浆粉法的色泽，在蒸调过程中基本色泽不变。不含任何化学合成色素，既富有营养，又诱人食欲，它使宾馆，家庭的菜肴变得更加丰富多彩。
绿色豆腐可加芹菜、萝卜丝、麦苗、红薯叶等菜汗；黄色豆腐可加胡萝卜、南瓜等糊，灰色豆腐可加黑芝麻糊等，红色则加黑米粉番茄汗均可。在点浆前，一般按每 50毫升豆浆8~10毫升浓缩菜汗的比例加入菜汗，充分搅拌，混合均匀，午后加热，点浆，上包、压制而成。按各色层叠上，还可制成五彩豆腐。
黄色豆腐—胡萝卜营养保健豆腐
（一）概述
胡萝卜营养保健豆腐是在传统豆腐加工中加入胡萝卜天然营养素的营养保健食品，由于胡萝卜天然营养素的营养保健食品，由于胡萝卜的加入，使豆腐具有其色泽，这在多次上增加了消费的情趣，且胡萝卜又具有降血压和抗癌功能。
（二）工艺流程
1、胡萝卜汁制备
原料—清洗—碱液去皮—修整—蒸软—打浆—过滤—胡萝卜汁
2、胡萝卜汁豆腐的制备
大豆—浸泡—磨浆—煮浆—加胡萝卜汁—凝固—蹲脑—绢包—成品
（三）操作要点
1、胡萝卜汁制备
挑选色泽橙黄，肉质新鲜，无腐烂的胡萝卜，洗净，按原料，碱液比例为
1、2在85~90℃，4%氢氧化钠溶液中浸泡70秒，用清水漂洗经碱液去皮的胡萝卜，搓揉去净表皮，除去青头和凹陷部分的污物,然后,预煮或用蒸汽蒸15分钟,预煮时加0.1%柠檬酸冷却后打浆成糊备用.
2、胡萝卜汗豆腐的制备
选取含蛋白质高的无霉变大豆，轻浸泡磨浆，煮沸豆腐后，添加胡萝汗，搅拌均匀后在凝固剂添加固色汗与水混匀后冲浆，经蹲脑，后得黄色豆腐。
在黑色—黑芝麻营养保健豆腐。
黑芝麻营养保健豆腐，具有诱人的色泽和芝麻清香，补虚填精，健脑益智，适用于动脉硬化症，高血压病，记忆力减退，老年痴呆症等病症。冻拌做汤更为爽。
（一）工艺流程
1、黑芝麻糊制备
原料—清洗—沥干—煸炒（文火）—粉碎——黑芝麻粉（糊）
2、黑芝麻豆腐的制备
大豆—浸泡—磨浆—煮浆—加黑芝麻糊—凝固—蹲脑—绢包—成品
（二）操作要点
1、黑芝麻粉（糊）制备
清洗黑芝麻后沥干水，在铁锅内用文，火将芝麻炒熟炒透，用手指一捏就碎，不断翻动后冷却，滚压成粉备用。
2、黑芝麻豆腐的制备
豆腐煮沸后，将芝麻糊（先将芝麻加少量浆调成糊状）倒入豆浆内均匀搅拌，加入凝固剂，并在凝固剂内添少量固色剂，然后蹲脑，绢包上箱后成芝麻豆腐 | 
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| 即食豆腐机 | | 设备性能:
我公司生产即食豆浆、豆腐机在国同内是zui早的企业，多年来通过对设备的不断改进，利用现代科技与传统工艺的*结合。使设备外观设计美观、时尚，为微电脑自动控制，关键部分使用进口零部件。整体由高级不锈钢制造，*符合卫生标准，技术，质量可靠，经久耐用。实现了生产过程自动化，具有高效、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用*磨浆技术，瞬间加热工艺，保证了蛋白质不受破坏，从而使生产出来的豆制品营养更丰富，味道更鲜美。它的研制成功代表了目前豆制品加工业的zui高水平。
设备特点:
★一机多用：可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产
更多的豆制品。
★洁净卫生：符合国家食品卫生标准的全不锈钢生产设备，整洁光滑易清洗。
★方便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟，并且一台设备只需一人操作，省时省工省力，
轻松便捷。
★保持营养：运用超高温蒸气加热煮浆工艺，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，
保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。
★现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部
生产过程，真正喝上放心豆浆。
★多样选择：已有多种型号可供各类加盟者选择。
★品质：使用优质不锈钢材制成，设备寿命可延长至十年之久，消除了设备质量风险。
★价格合理：设备质量与国外同类产品不相上下，价格却是国外同类机型的四分之一。 | |
