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自动连续式茶叶微波杀青烘干一体设备厂家

原       价:¥68000.00

价       格: 68000 67000

订  货  量: 1-2 台 ≥3 台

产品型号RC-20HM

品       牌瑞晨

厂商性质生产商

所  在  地济南市

更新时间:2021-01-14 10:14:43浏览次数:28次

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品牌 RUICHEN/瑞晨 应用领域 食品
干燥介质 空气 加热方式 其他
自动连续式茶叶微波杀青烘干一体设备厂家

一、 茶叶微波杀青:
1、杀青:是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,良好香气的形成。

自动连续式茶叶微波杀青烘干一体设备厂家

微波茶叶杀青、干燥设备、提取设备、杀菌设备是目前的茶叶加工设备,在茶叶生产关键的杀青和干燥两步, 充分利用微波快,整体加热特性及穿透原理,使茶叶升温达到多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性,加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分,挥发青草气味,能更多保持绿茶氨基酸、维生素C的含量使加工后的茶叶色泽更加绿,外形自然舒展,美观; 处理时间短,杀青干燥效率高;并可采用微波进行提香,使茶叶的色泽更加自然,对陈茶提高了茶叶的品质;并可用PLC自控技术,对生产过程中的各工步运行时间、传送速度、温度等关键参数实现自动控制,提茶叶处理质量和处理效率;改善茶叶生产环境,提卫生形象水平等。微波茶叶提取设备具有提取茶叶中的成份,提取时间短、提取率高等特点。微波茶叶杀菌杀虫主要防用于茶叶在保存过程中生霉生虫等现象。

自动连续式茶叶微波杀青烘干一体设备厂家

 

一、 茶叶微波杀青:

1、杀青:是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制关键工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,良好香气的形成。

2、杀青方式有:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。而微波杀青是目前的茶叶杀青设备。

3、微波杀青的原理:是利用微波快,整体加热的特性,能使茶叶升温,达多酚氧化酶的临界点温度以钝化其活性; 加速茶叶结构水的迁移以蒸发部分水分,挥发青草气味,从而达到杀青的目的。微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波,照到茶叶对,茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响,随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高,使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量提高物料的温度,从而达升温杀青的效果。 

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