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隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制

我公司研制的微波牛肉干烘干灭菌设备适用于牛肉干：颗粒、片状、丝状等产品的烘干灭菌处理！其特点：高效，工艺简单，易操作，安全卫生，

（1) 加热速度快 因为微波可以透入食品物料内部，干燥速度快，烦躁时间短，需传统加热方法的1/10—1/100(几分之一或几十分之一)的时间；因而提高了生产率，加速了资金周转。

(2) 低温灭菌，保持营养 微波加热灭菌是通过热效应和非热效应(生物效应)共同作用灭菌，因而与常规热力灭菌比较，具有低温、短时灭菌的特点。所以安全、保险，而且能保持食品营养成分不被流失和破坏，有利于保持产品的原有品质，色、香、味、营养素损失较少，对维生素C、氨基酸的保持有利。晒干的鲜菜其叶绿素、维生素等营养成分剩3％，阴干则可以保持17％，热风干燥可保留到40％，微波干燥则能保留60％—90％，微波升华干燥则可保持新鲜时的97％。

隧道式牛肉干微波烘干灭菌设备支持定制

（3) 加热均匀 微波加热时，物体各部位不论形状如何，通常能均匀渗透微波产生热量。因此均匀性大大改善。可避免外焦内生、外干内湿现象；提高了产品质量，有利于食品物料品质的形成。

(4) 加热干燥具有自动平衡能力 微波对不同性质的物料有不同的作用，因为水分子对微波的吸收好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量较底的部位；物料中水比干物质吸收微波的能力强，故水受热高于干物质，这有利于水分温度上升，促使水分蒸发，也有利于干物质发生过热现象，这对减少营养和风味破坏有利。选择性加热的特点有：自动平衡吸收微波，避免物料加热干燥时发生焦化。

(5) 节能高效 微波对不同物质有不同的作用，微波加热时，被加热物一般都是放在金属制造的加热室内，加热室对微波来说是一个封闭的空腔，微波不能外泄；外部散热损失少，只能被加热物体吸收，加热室的空气与相应的容器不会发热，没有额外的热能损耗，所以热效率高；同时，工作场所的环境也不会因此升高，环境条件明显改善。所以节能、省电，一般可节省30％—50％。