饮料机械 果蔬机械 面食机械 糕点设备 烘焙设备 豆制品设备 乳制品设备 茶叶机械 制冷设备 油炸设备 膨化设备 糖果机械 调味品设备 薯类加工设备 酿酒设备
合肥齐美商用冷柜制造有限公司
合肥齐美商用冷柜制造有限公司
阅读：533发布时间：2010-12-11
苹果的洗碗机储藏保鲜技术
3．气体 控制贮藏环境中的O2CO2和C2H4含量。2%~5%洗碗机O2和3%~5%CO2比较适宜的气体组合，对提高苹果贮藏效果洗碗机有显著作用。对于大多数苹果品种而言。个别对CO2敏感的品种如红富士应将CO2控制在3%以下。大型现代化气调库一般都装置有C2洗碗机H4脱除机，将C2H4控制在10μl/L以下对苹洗碗机果贮藏非常有利。部分常见品种的贮藏条件和贮藏期见表8-1供应用时参考。
一）品种特性
苹果的品种很多。其中主栽品种有十几个。各品种由于遗传性洗碗机所决定的贮藏性和商品性状存在着明显差异。早熟品种（6-7月成熟）采后洗碗机因呼吸旺盛、内源乙烯发生量大等原因，全国目前有几十个栽培品种。因而后熟衰老变化快，表现为不耐贮藏，一般采后立即销售或者在低温下只进行短期贮藏。中熟品种（8~9月成熟）如元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉、葵花等是栽培比较多的品种，其中许多品种的商品性状可谓上乘，洗碗机贮藏性优于早熟品种，常温下可存放2周左右，冷藏条件下可贮藏2个月，气调贮藏期更长一些。但由于不宜长期贮藏，故中熟品种采后也以鲜销为主，有少量的进行短期或中期贮藏。晚熟品种洗碗机（10月以后成熟）由于干物质积累多、呼吸水平低、乙烯发生晚且较少，因此一般具有风味洗碗机好、肉质脆硬而且耐贮藏的特点。如红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、胜利、小国光等目前在生产中栽培较多，洗碗机其中红富士以其品质好、耐贮藏而成为我国苹果产区栽培和贮藏的当家品种。其他晚熟品种都有各自的主栽区域，生产上也有一定的贮藏量。晚熟品种在常温库一般可贮藏3~4个月，冷库或气调条洗碗机件下，贮藏期可达到5~8个月。
果实的商品性状如色泽、风洗碗机味、质地、形状等对其商品价值及销售影响很大。因此。而且必须具有良好的商品性状，用于长期贮藏的苹果品种不仅要耐贮藏。以求获得更高的经济效益。
二）呼吸跃变
苹果属于典型的呼吸跃变型果实。呼吸高峰时一般可达到200~800μl/L由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。苹果是对乙烯敏洗碗机感性较强洗碗机的果实，成熟时乙烯生成量很大。贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要。另外，采收成熟度对苹果贮藏的影响很大，对计划长期贮藏的苹果，应在呼洗碗机吸跃变启动之前采收。贮藏过程中，通过降温和调节气体成分，可推迟呼吸跃变发生，延长贮藏期。
三）贮藏条洗碗机件
1．温度 大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。对低温比较敏感的品种如红玉、旭等在0℃贮藏易发生生理失调现象。有助洗碗机于减轻气体伤害。故推荐贮藏温度为2~4℃。苹果气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃
2．湿度 低温下应洗碗机采用高湿度贮藏。库内湿度可稍低些，库内湿度保持在RH90%~95%如果是常温库贮藏或者采用MA 贮藏方式。保持在RH85%~90%以降低腐烂损失。
食品机械设备网 设计制作，未经允许翻录必究 .
请输入账号
请输入密码
请输验证码
请输入你感兴趣的产品
请简单描述您的需求
请选择省份