分光光度法测定食品中的甜蜜素含量
　　
　　采用间接光度法测定甜蜜素的含量，即利用甜蜜素还原性与*的氧化性，在氢氧化钠介质中55℃条件下反应，定量的*与甜蜜素反应20min后，用分光光度法测定剩余*的吸光度，由于甜蜜素与剩余的*的吸光度成线性关系，所以可以间接测定甜蜜素含量。