杀菌锅拥有较为明显的优点与作用，其能够简单方便的对一些产品进行杀菌处理。而当在对其进行使用时，还可能会因为一些操作上等原因从而造成一些状况产生，所以需要及时的对所能够产生的故障检查。
   杀菌锅会因为杀菌效果不达标而导致产生故障。所以在对杀菌锅进行使用时，将杀菌锅设备中的温度压力控制在0.4ー0.6之间，会导致设备的压力表不会产生较为稳定的清洗操作，从而使得设备的杀菌效果不能够达到标准。而造成这些问题主要是因为温度压力不足所产生的。
   当杀菌锅在长时间的对蒸汽进行收集时，可能会导致一些部件产生一些问题，从而可能会导致被杀菌的产品无法进行加热。所以这时候就需要对蒸汽收集装置进行更换。而当蒸汽收集装置没有出现故障时故障，可以对其进行清洗，这样能给有效的清除零件之中所存在的杂质。
   设备的密封性出现故障会导致设备内部的温度以及压力等都不会对产品进行高校快速的杀菌操作，还可能会导致设备无法达到杀菌的标准，所以在使用杀菌锅进行杀菌操作前需要对设备中一些破损的密封圈进行更换，使得设备拥有较为良好的密封性。