便携式精米机降低黏白压力

稻米是主要粮食作物之一，其安全贮存含水率在１４％以下，而适合碾米加工的含水率在１５％～１６％，其中精米率的测定可以使用便携式精米机进行快速的测定分析。低水分糙米硬度和脆性较大，在碾米加工过程中易破碎，整精米率低。本研究前期进行了针对糙米皮层的加湿调质试验，即加湿后较短时间均质，仅使糙米皮层适当软化，较少改变白米水分，证实加湿量对整精米率存在显著影响，得出低水分糙米一次加湿量１５％左右。加湿调质改变了糙米含水率，更重要的是在水分由皮层向胚乳渗透的过程（均质过程）中形成外大内小的水分梯度。
这样使糙米皮层软化，减小了碾白压力，白米籽粒强度相对提高，不易碎，小型精米机则是一款检测以上参数的检测仪器。但水分由皮层向胚乳渗透的过程需要一定时间（称为均质时间），如果均质时间过长势必使胚乳含水率增加，强度降低，同时也会使加工后大米含水率增加，不利于储存，并且调质时间的增加，必然降低生产效率，所以通过糙米加湿调质提高整精米率除控制一次加湿量外，还必须准确设置均质时间，必须综合考虑初始含水率、一次加湿量和均质时间等因素。因此研究糙米加湿调质参数与整精米率的影响规律有利于提高调质碾米的技术水平，改善稻米的碾米品质。
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