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- 肉干加工生产线
- 风干牛肉生产线
- 腊肠生产线
- 广式叉烧肉生产线
- 酱牛肉生产线
- 熏鹅生产线
- 熏鸡生产线
- 叫花鸡生产线
- 琵琶鸭生产线
- 卤鸭生产线
- 卤鸡生产线
- 卤鹅生产线
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- 酱板鸡生产线
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- 烤鸡生产线
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- 狮子头生产线
- 全自动香肠扎线机
- 吸肺机
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- 猪杂液氮速冻装置
- 冷食双螺旋式速冻装置
- 油炸食品液氮速冻机
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- 小龙虾宽网带式隧道速冻机
- 粘玉米棒板带式隧道速冻机
- 接触式液压卧式平板速冻装置
- 双效搁架式平板速冻机
- 流化式振动速冻机
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- 虾液压平板速冻机
- 蘑菇流态化速冻机
- 鱼片液压接触式平板速冻机
- 松茸隧道液氮式速冻机
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- 熟食真空预冷机
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- 沙棘真空冻干机
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- 熟食真空快速速冷机
- 西兰花真空预冷保鲜机
- 熟食真空快速冷却机
- 鲜花真空预冷保鲜机
- 小龙虾液氮速冻设备
- 高温熟卤制品真空速冷机
- 果蔬真空预冷保鲜机
- 中药材真空冻干机
- 淡水鱼隧道液氮式速冻机
- 鲐鱼液氮速冻机
- 熟食真空急冷机
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- 蛋糕真空无菌预冷机
- 面包真空无菌预冷机
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- 虾仁螺旋式液氮速冻机
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- 面包真空预冷机
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- 易拉罐原酿啤酒灌装封罐机
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速冻蔬菜的加工工艺知识
蔬菜在冻结时中心温度必须在30分钟以内，从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
制作过程：
采用体质的蔬菜进行烫漂，再置入凉水中冷却，冷却后的菜放入甩干机中甩干，再进行冷冻，在零下33度至零下40度冷风环境中速冻45分钟左右(蔬菜形成时间不同)，再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止菜体氧化。
漂烫的目的就是杀菌，达到防腐的目的，在40度以上的水还能使菜内的生物酶钝化，从而减缓生物生理反应，冷冻时间超短，速冻蔬菜的质量就超好。
速冻蔬菜的优点：
许多人在认识上都认为速冻蔬菜营养大量流失，其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高，必须是品质优良、成熟适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染，而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输，从采收到速冻，视品种的不同控制在4-10小时以内，从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在零下18度以下的低温环境中，其内部的各种生化反应也受到抑制，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。
速冻蔬菜和慢冻蔬菜的区别
速冻蔬菜时，由于蔬菜脱水时间短，水分能够快速通过0度到负5度时的zui大结晶区，细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色、香、味、形和营养成分。蔬菜速冻后，其汁液中除含有大量水分(一般为60%至97%)外，还含有无机盐、有机酸、糖、骨胶等可溶性营养物质。
而蔬菜缓慢结冻时，细胞液脱水，水分形成较大的冰晶体，严重破坏了细胞壁：解冻后，汁液与营养成分均大量流失，肉质成海绵状，脆性减弱，量和质均受到极大的损失。
