Foodjx导读：自古以来，茶叶的制作都是利用人工炒制，到近些年，一些利于茶叶快速炒制的机械业应运而生，虽然机械使茶叶的炒制速度更快，但炒制过程中会破坏了茶叶的完整性，故而使茶叶生产出来时没有原先的色泽和形状及香味。 为此，鑫弘公司经过一系列的研究，鑫弘生产出
茶叶杀青微波设备，不仅能够满足茶叶的杀青烘干，而且制作价格也在企业的接受范围之内。
茶叶杀青通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
微波茶叶干燥是一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点：干燥速度快；产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。
随着干燥领域越来越的技术的出现，微波干燥也相应了号召，越来越多的微波产品丰富着这个行业，给越来越多的企业带来巨大地经济效益，因为微波干燥具有*地杀菌消毒作用，所以食品行业利用微波设备进行干燥和杀菌消毒，也给广大消费者的健康带来了保证，这也是所有微波企业zui想见到的。
