滚揉机 真空滚揉机厂家 返回列表页

诚信经营，咨询!滚揉机 真空滚揉机厂家整机采用优质不锈钢制做而成，框架结实耐用。提高滚筒在运转过程的稳定性。滚筒两端采用一次性旋压风头焊接而成。不仅增加设备的耐用性更加大了内部空间。拌料尺采用A型封闭焊接设计，有效的减少产品在滚揉过程中的破坏性，更便于设备的清洗，真正的达到了卫生清洗*。滚揉机 真空滚揉机厂家适合各种鸡，鸭，牛羊肉制品的加工。滚筒转速分为两款，一款变频调速，一款定速，变频调速适合不同的产品加工根据产品工艺不同，调节设备转速，针对性的对产品进行摔打，入味，保证产品zui大的优质性。真空滚揉机厂家整机设备设计合理，衔接紧凑，噪音小，性能高，使用寿命长。

腌制的原理：把调味的辅料和添加剂与肉一起放入厂家中，立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁外渗、流失，另外，盐溶蛋白质的提取，增加了制品的粘着性、切片性，改善了产品的品质。