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燃煤自动控温油炸机工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。
燃煤自动控温油炸机锅体部分：
锅体采用3mm不锈钢板，材质为304。
锅体外壳采用1.2mm不锈钢板，材料为304，冷弯成型
锅体焊接后进行水漏试验，确保不会渗漏。
锅体主要材质为304不锈钢和其他符合食品工业的材料制作。
锅体与外壳之间装有硅酸铝板保温材料，厚为60mm。
排油烟部分：
排油烟罩用2mm不锈钢板冷弯成型，整体设计为尖顶结构以方便排除油烟。排油烟罩及排油烟管设有冷凝水排管口
烟罩前后头设计排油烟口，直径260mm
油烟两头部分设计高起式集烟罩，以方便将油烟排除
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