江苏小型肉片滚揉机 滚揉设备 返回列表页

江苏小型肉片滚揉机

设备作用：
一是使原来僵硬的肉块软化，肌肉组织松弛，加速盐水渗透扩散，使肉发色均匀;
二是使蛋白质外渗，形成黏糊状物质，增强肉块间的黏着能力，使制品不松碎;
三是加速肉的成熟，改善制品的风味。肉在机肚里翻滚，部分肉由机肚里的挡板带至高处，然后自由下落，与底部的肉互相冲击，由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻滚、互相摩擦和撞击的机会。
时间控制：
    *次的时间为1小时左右，经过*次的肉再装入盘中，仍放置在2~4℃±1℃的冷库中，存放20~30小时，等待第二次，第二次的程序是先把肉倒入机内，30~45分钟，再把混合粉按2.5%的比例放入肉中。加入的方式以边边逐步添加为好，防止出现“面疙瘩”而影响效果，同时加入经过约36~40小时腌制过的粗肉糜(这部分肉糜腌渍时所用的盐水与注射用的相同)，加入量通常为15%左右。
设备用途：
    适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种牛肉、羊肉块、猪肉块等各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。另外真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。江苏小型肉片滚揉机还分有呼吸式真空滚揉机和外抽式真空滚揉机。
售后服务：
1.我公司所有产品实行保质期一年。产品质保期内因产品质量问题引起的故障，我公司免费提供维修服务，无偿更换元件、配件。质保期外实行终身有偿保修；
2.定制产品，均可按照客户要求定做，产品按照木箱、木架、覆膜等进行包装；
3.所有产品出厂都带有详细说明书，以及部分易损配件，并且提供专业化的免费的产品使用、维护、维修、保养以及常规故障排除的知识培训，确保用户能正确使用我公司产品；
4.随机免费提供设备保修期内的易损件，我方承诺保证以优惠的价格提供维护设备所需的备件供应。
5.本公司目前只接受现金以及银行账户打款等付费方式，如果买方是在物流公司能到达的区域内，可根据现实状况双方协调相关事宜。
    采用不锈钢制造，产品结构设计合理，操作简单方便、便于清洗，降低了劳动成本、减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，并且使用真空滚揉机加工出来的肉块要比人工加工更加安全、卫生。