省工省力的中央厨房净菜加工生产线 返回列表页

中央厨房在校园团餐产业中的地位可谓是举足轻重，尤其是现在，中央厨房以及相关配套设施的建设逐渐完善，为校园团餐打下了坚实的技术基础。据了解，国内某团餐企业中央厨房内的生产设备包含了食材清洗、切割、预处理、烹调、速冷、包装等环节，极大地提升了团餐制作的自动化水平，减少人力成本。佳特省工省力的中央厨房净菜加工生产线在汽泡、提高、自喷等协同工作中下，具备洗清洁高、环保节能、节约用水、机器设备平稳靠谱能维持原来颜色等特性。是蔬菜水果、食品工业、餐馆等制造行业的理想化机器设备。

    现今毛菜市场基本已处于饱和状态。随着人们生活节奏加快，消费市场不断升级，无需清洗、切分，即可食用的半成品净菜越来越受到消费者青睐。根据有关数据统计显示，超过35%的生鲜线上用户是年轻人，更偏好鲜切净菜、更希望一站式买全所需要的菜品。省工省力的中央厨房净菜加工生产线选用SUS304不锈钢输送带，运作稳定、使用期长等特性，合乎食品卫生安全规定，实际操作简易，检修便捷、便捷联线。该机不锈钢水槽行为主体不锈钢板选用3mm厚304不锈钢加工而成。

    甘蓝去杂清洗机以水为介质，通过强流涡轮风机形成气泡翻滚，对物料进行柔性清洗。清洗机上端设有喷淋装置，喷头为可拆卸喷头，便于清洗防止堵塞，喷嘴角度可调，更加有效的清洗物料。网带两侧有内挡板，便于做清洁清洗。设备配有气缸提升装置，方面清理设备底部残渣，干净卫生。本机采用食品级材料安全可靠、无污染。输送平稳，速度可调，物料随输送带的行进运动，能够避免对输送物的损坏。噪音较小，适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单，便于维护。能耗较小，使用成本低。比重大体积小的异物在自身的重力作用下会沉到槽底，由排污口排出，比重小的漂浮物在水流和波动的推动下进入漂浮物捞取装置，物料体积大的进入下道工序。该设备除电机、等标准件外均采用不锈钢SUS304材料制作，*符合出口食品卫生要求。

1、挑选机：人工挑选台，PVC输送带，人工站在两边，对果蔬进行优胜劣汰的挑选
2、毛辊清洗机：主要是用来清洗小产量的根茎类蔬菜，可以选择是否带有去皮功能
3、高压喷淋气泡清洗机：高压喷淋与旋涡气泵相配合，可以添加去农药残留装置，清洗干净，卫生，池体内槽可以选择可提升式，方便加工完成后卫生的打扫
4、沥水机：振动筛，震掉蔬菜表面的水珠
5、风干机：对果蔬表面的水分进行风干作业，便于下一步进行包装
6、真空包装机：对果蔬进行包装作业，可以选择抽真空与不抽真空

    净菜深加工生产线净菜即食即用，也称为净菜，和那些摘下来就卖，或者摘下来就储藏的蔬菜不同，净菜的原材料在被送进冷库之前，*行严格的清洗工作，确保蔬菜表面没有农药或者化学物质的残留。清洗之后还要人工去杂叶、削皮等工序，再次清洗，并且切分包装。净菜加工设备运用*技术，汇入新鲜蔬菜加工技术，拥有自主知识产权的新鲜蔬菜加工成套生产线，净菜加工设备囊括了叶菜类蔬菜加工、根茎类蔬菜加工和瓜果类加工多种蔬菜品种加工。加工工艺：提升机--挑选台--清洗机--根茎类需要去皮设备--多功能切菜机--漂烫机、冷却--沥水机-包装等。在此流程中应注意水质必须符合卫生要求，药剂应严格控制剂量,流离态氯离子含量＜0.2mg/l，原料在水中时间性不能超过2小时,防止软化和色素的流失。

1.旋流式清洗机采用*蔬菜清洗技术具有自动送料，去除杂物、分流泥沙等多种功能。
2.本生产线占地面积小，操作简单，生产效能高，可适用于多个品种，易拆装清洗等。
3.*旋流清洗机配臭氧发生器，具备农药残留分解、杀菌、消毒的作用，还原绿色蔬菜。
4.二次旋流式清洗机冰水机组，冰水清洗可提升蔬菜品质保留蔬菜的成色、口味，利于蔬菜的存储。

    净菜深加工生产线主要由气泡清洗机、二次翻浪气浴清洗机、提升布料机、涡流清洗机、翻转风干机、切菜机、漂烫杀青机、脱水机、气调包装机等组成，整条流水线可以整体操作，为保证设备的协调性，在整个流水线中我们采用变频调速方式，在小型的果蔬加工中也可以用其中的单机或一部分机器设备完成某一特定的操作。