山东佳特机械科技有限公司
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大型南瓜片真空油炸机 蔬菜干加工设备

原       价:¥380000.00

订       金: 380000 370000

订  货  量: 1-2  台 ≥3  台

产品型号

品       牌佳特

厂商性质生产商

所  在  地潍坊市

更新时间:2021-07-21 17:33:25浏览次数:112次

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品牌 其他品牌 能源 电加热
温度范围 80-120℃ 额定功率 33kw
自动化程度 全自动 电压 380V
外形尺寸 5800*2000*3700mm
大型南瓜片真空油炸机 蔬菜干加工设备对南瓜片进行低温油炸处理,加工出的南瓜片产品色泽金黄、口感酥脆、营养成分保留率高、具有浓郁的南瓜风味,产品不使用任何添加剂,具有天然、健康、安全等优点,该方法能缩短生产周期、降低生广成本、而且能提闻广品品质。

南瓜的营养很好,但其传统的煮、蒸、煎(南瓜饼)、炸(南瓜饼)等加工方法,使其不便于携带,食用者不能随时随地享用,但是可以将南瓜制成南瓜脆片,就可以实现香脆可口、携带方便、可随着食用的美食,采用佳特大型南瓜片真空油炸机 蔬菜干加工设备对南瓜片进行低温油炸处理,加工出的南瓜片产品色泽金黄、口感酥脆、营养成分保留率高、具有浓郁的南瓜风味,产品不使用任何添加剂,具有天然、健康、安全等优点,该方法能缩短生产周期、降低生广成本、而且能提闻广品品质。


    南瓜片脆在油炸时需要进行热烫处理,可以有效的去除南瓜干燥后的“生味",这样油炸后可以提高生产效率,降低能耗,较好地保留南瓜中的营养成分和风味,并且真空油炸后的南瓜片内部形成蜂窝状结构,产品不易收缩变形,且赋予产品酥脆的口感,品质明显优于传统脱水的南瓜干制品,佳特大型南瓜片真空油炸机 蔬菜干加工设备在低温80-120℃真空下对食品进行油炸、脱水,有效的减少对食品营养成分的破坏,保持食品的色泽、风味,同时防止食用油脂劣质化变质。根据具体的食品调节油炸温度,达到满意的油炸效果。 

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1.(汽缸)设有电子超行保护,断电自保,货篮(顶开门)不会突然落下,避免造成人身伤害。

2.脱油装置采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。

3.采用压差过滤排油,油中不会产生不可过滤的细小粉末,保证油的结净度,产品的色泽美观,同时延长油的使用时间。

4.真空系统,采用高效冷凝器,保证真空(表压)可达-0.096MPa,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。

5.针对不同产品、不同的生产工艺,设定不同油炸温度,脱油时间,脱油转数。

6.超大观察窗、照明窗,便于观察气泡,准确判断油炸结束的时间,生产出高质量的产品。

7.采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 


    南瓜片真空油炸机电气控制系统为自动控制系统,采用西门子触摸屏和PLC,法国施耐德的低压电器元件,保证控制的可靠性,高度的自动控制,脱油采用变频器无级调速,可根据不同的食品自由选择脱油转数,减少食品的破碎率,采用进口传感器,确保控制的精准,采用食品级sus304制作,外表面亚光处理,内表面抛光处理,配有照明窗、观察窗、内置脱油装置,轴封部件采用食品级密封件,真空密封,轴承采用特殊轴承,采用蒸汽加热,进口调节阀自动调节,加热温度可调整。

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    果蔬脆加工设备双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度降低。 

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    南瓜片真空油炸机 果蔬脆加工设备又叫低温油炸,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果,运用双透双渗脱水工艺,保留了果树中的营养成分和微量元素。非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程,使用真空低温油浴脱水技术,避免产品的油炸过程,该产品是膨化食品、高温油炸食品的换代产品。

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