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全自动杂粮挂面生产线给力行业新发展
阅读：2054 发布时间：2011-3-23
挂面是一种深受广大消费者喜爱的面食食品，也是成功地实现工业化生产的传统主食食品。随着人们生活节奏的不断加快，人们对挂面的品种与质量的要求不断提高，因此，加快我国挂面加工设备的科技创新，是摆在挂面行业面前的首要重要任务。
目前，我国挂面企业众多，除少数引进生产线的企业外，总体上挂面机械设备的自动化水平、使用性能和质量水平不高，技术含量较低，严重地影响了挂面新产品的开发和品质的提高。即使是80年代从日本等国外引进挂面生产设备的企业，经过近20年的发展，从现在社会的发展以及人们生活水平提高的角度看也不再是*的。
“科技是*生产力”，科技创新是加快挂面行业发展的源泉。挂面企业要发展，就必须首*行挂面设备的创新。圣昂达机械（天津）有限公司研发的全自动杂粮挂面生产线，紧紧瞄准国内外挂面产业的前沿技术，以提升设备的科技水平为目标，以提升设备自动化控制水平为重点，实现了挂面设备的自主创新，其“三方给力”，力推挂面产业的升级与发展。
一是科技支撑上给力。全自动杂粮挂面生产线，综合运用和发展了国内外现代挂面的*理论和科学技术，采用该公司2001年*局授予的实用新型发明，二次挤压非膨化技术，实现了五谷杂粮制作挂面。即利用二次挤压成型技术，使玉米、荞麦、莜麦等五谷杂粮淀粉糊化、蛋白质变性，五谷杂粮原料在挤压机内受到强烈的磨擦、剪切，发生淀粉糊化，并在设定的温度内推进，通过模板，原料达到熟化、半熟化、组织化，给予产品一定形状，挤出的挂面条具有较紧密的结构，较好的韧性和光泽。攻克了制面杂粮含量不能超过30%的难关，开创了挤压非膨化技术生产挂面的新篇章，为我国挂面行业的发展提供了有力的科技支撑。
二是工艺创新上给力。全自动杂粮挂面生产线吸收国内外传统制面中的工艺精华，创新了*的二次间接挤压成型熟化新工艺。为了生产出品质优良的杂粮挂面，圣昂达机械（天津）有限公司的总王绍雄及科技人员，根据玉米、荞麦、莜麦等杂粮属性的共性和特殊性，在挤压过程中受到压力、摩擦、剪切等交变负荷的物理作用，使其在运动速度、压力、温度变化中发生淀粉糊化，结构紧密，逐步熟化，柔韧光泽的物理变化，并建立了运动速度、质量、压力、温度相互关系的数字模型，实现了杂粮面体结构性创新，打破了挂面生产以小麦为主要原料的历史，该工艺生产的杂粮挂面不需添加任何增筋剂、食品胶、防腐剂和过氧化剂，保持了原粮的原营养原香味，面质爽滑细腻、柔软富有弹性，多元化杂粮挂面产品为我国挂面行业的发展提供了有力的市场扩张。
三是自动化上给力。我国挂面企业众多，由于自动化水平不高，各生产工艺都需配置人员操作和监控，不但增加了人力成本，而且在工艺与质量上难以控制。全自动杂粮挂面生产线从进料、挤出、切割、称重到包装全部是连续化生产、自动化控制，成品一次完成，省时省力、操作简便。该线面条挤出部位使用数字化自动控制，面块长度、重量等工序均可通过PLC提前设定程序, 其他工序均采用变频调速器,根据变频器的数字显示,操作者可提前预编干燥等工序的各段工艺曲线，并按照预编的各工序段曲线数字控制生产,保证了产品的一致性, 实现了标准化生产。同时整条线生产都是在密闭环境中进行，大辐度削减了生产用工数量与工人的劳动强度，产品质量高，安全性强，为我国挂面行业的发展提供了有力的硬件保证。
抢占了科技制高点，就是抢占了发展的主动权。圣昂达机械（天津）有限公司研发的全自动杂粮挂面生产线，使挂面这一传统产业实现了加工设备高新化，制造工艺*化，生产过程机械化，工序控制自动化，必将给力挂面行业的升级与发展。