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安全价值中国面制品行业转型的核心
阅读：1168 发布时间：2011-9-24
在刚刚闭幕的“第十一届中国面制品大会”上，专家们指出：中国食品安全的难点和重点为“源头污染”和原料控制，且短期内难以有效解决，食品安全的“触点多”、“燃点低”，消费者对食品安全的恐惧加大，敏感度高。因此中国的食品安全将处于矛盾多发期，企业经营风险加大，需打持久战。其中，方便面作为“传统食品工业化中主、辅食兼备”的典型代表，其工艺及食品加工的诸多领域被长期关注，体现了消费者对工业食品安全性评价的关注。
近年来，国内食品安全问题层出不穷，特别是在今年接二连三发生的“食品安全问题”中，“牛肉膏”、“塑化剂风波”、“千滚油”事件，将方便面安全问题推至风口浪尖，影响了国民的消费信心。方便面行业通过创新，实现产品安全价值的提升，在确保产业安全的前提下，保持行业的稳步和可持续发展，助推行业“从产量到质量竞争”的艰难转型，成为行业的聚焦点。
近年来，国内食品安全问题层出不穷，特别是在今年接二连三发生的“食品安全问题”中，“牛肉膏”、“塑化剂风波”、“千滚油”事件，将方便面安全问题推至风口浪尖，影响了国民的消费信心。方便面行业通过创新，实现产品安全价值的提升，在确保产业安全的前提下，保持行业的稳步和可持续发展，助推行业“从产量到质量竞争”的艰难转型，成为行业的聚焦点。
圣昂达机械（天津）有限公司研发的新食面生产线，将产品的安全作为企业的生存之本，坚持产品安全价值重于泰山，产品安全责任重于泰山，该线的“三严三筑”，全面提升了方便面的安全价值，为行业突围转型创造了条件。
一、严把源头污染关，筑牢安全防护门
专家介绍：农产品种植过程中的不合理施肥、过度使用农药等问题已影响到整个食品链。方便面安全是一个系统的工程，从耕地土壤到餐桌，土壤是源头，只有无污染的土壤才能生产出安全的粮食。方便面企业能否生产出安全价值高的产品，原料关尤为重要。原料出了问题，直接会影响到方便面产品的安全。新食面生产线以生长在我国青藏等高原地区、高寒地区、不发达的少数民族地区、边疆地区、贫困地区、山区和丘陵地带的杂粮为原料，这些地区远离城市，工业极不发达，无污染源，种植的杂粮不施用农药化肥，其产品是自然态，达到绿色有机无公害产品质量要求，其环保安全性不仅在国内过硬，在上也十分过硬。
二、严把原料控制关，筑牢安全防护墙
方便面生产中的原料控制，特别是添加剂的使用是产品安全与否的重要因素，食品添加剂使用不当或者滥用，会对食品安全构成严重威胁。方便面生产中，应采用合理的工艺参数和配方，在可能的情况下尽可能少用或不用添加剂。但是有一种不良倾向，生产中遇到问题，不是从工艺、设备及生产管理中找原因，而是使用添加剂。专家建议；面制品企业在提高产品的某一性能时应首先考虑通过面粉原料、工艺改进、设备改进等途径达到要求，把使用食品添加剂作为zui后的选择。新食面生产线杂粮制面，；非油炸；高纤低脂；不含任何食品胶、防腐剂、过氧化剂和化学成分；无污染；无公害；符合国家安全要求与环保要求。
三、严把工艺制造关，筑牢安全防护网
方便面加工过程，是安全问题的重大隐患区，加工制造过程和包装储运过程如稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖。新食面生产线自动化程度高，从投放原料开始至包装成品*自动化，杜绝了生产过程人为交叉污染。该线密封好，其干燥箱间隔成三段，由仪表的温控系统通过气动电磁阀来达到干燥箱内工艺曲线的自动控制，新食面在十多米长的密封干燥箱内上下往复运行近200米，达到*的干燥效果，杜绝了微生物污染及细菌的侵入。该线消毒功能强，集物料传送、粉碎、混和、剪切、延展、挤压、成型、消毒等功能于一体，确保了产品的安全质量。
产品安全的防御线是方便面行业的生命线。保障方便面产品安全是方便面企业稳定运行的基础，更是方便面企业应承担的社会责任。新食面生产线是一个食品安全性*的科技新项目，先后荣获国家证书、中国食品科技学会推荐产品、科技与产品创新奖、科学技术二等奖等，纳入国家“十一五”科技支撑计划的重点项目。