绞肉机有电动和手动两种,电动的虽然省力,但噪音大,连续工作时间短,而且采用了直接的切刀式绞肉,运用刀片高速旋转,将肉撞击致碎,由于速度较快,往往将肉打得很烂,导致肉没有黏度,失去了原有的肉味,甚至打出的肉馅猪肉羊肉都分不清,更不用说口感了。所以现在很多人又返璞归真,用起了手动绞肉机。
市场上手动绞肉机有很多,按材料分有:塑料的、铝合金、铸铁表面喷漆、铸铁表面电镀锡和不锈钢等。
●塑料的虽然美观,但是不耐用,易损坏,而且损坏后相关配件不容易购买。
●铝合金的价格便宜,但是我们知道铝容易氧化,氧化铝进入体内容易造成刺激或肺部伤害。
●表面喷漆的不用说大家都知道,油漆是化学物质。
●电镀的使用过程中表层脱落则容易生锈,影响健康。
●不锈钢绞肉机不仅结实耐用,而且相对安全卫生。
使用方法
1、把机身放在桌子边沿,将机身底部的固定螺丝拧紧,使机器能够夹紧桌面,固定牢固。
2、绞肉前先把肉去除肉皮和骨头,然后切成长条,注意不能切太碎,把肉从进料口加入,然后顺时针方向转动手柄,当转动时手感觉得有点重时,说明肉已经出来了,当转动的手感轻时,说明里面没肉需要继续加肉。
【注意事项】
●机器用完后,一定要全部拆开,用清水或热水加洗洁精清洗后擦干;刀片可涂些食用油,以防止生锈。
●绞肉时一次少放些会绞的更轻松点,去除肉筋,以免肉筋过多缠住十字刀而影响绞肉效率。
【适用的一些主要食物】:
●各种肉类(如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等);另外也可以绞鸡、鸭骨架等;
●蔬菜类(如香菇、白菜等)可混合肉类一起绞;
●核桃(要去掉硬壳)、花生,豆类及果仁等。