小型自动酿酒机体积小，结构简单合理，使用方便，目前，它主要用于宾馆，饭店，食堂等场所，并已为大多数人所认可和青睐。那么它的设计都有哪些*之处呢？
1、根据节能无压锅炉的原理，中间有一条节能吸管，其中一根可以排烟，另一根可以加速空气对流，使火热增加，燃料燃烧足够，燃烧加热速度快，并且节省燃料。
2、白酒桶采用多管蒸汽抽气的方法，吹干发酵后的谷物翻转，自动旋转，加热均匀，加快白酒的生产。
3、冷凝器多管连接，底部装有加压排气管，冷却水接触面积大，冷却速度快；自动保持香气均匀排出，加快白酒生产速度。
小型自动酿酒机是如何完成这一自酿过程的呢？
1、购买原材料并进行加工，并准备了20公斤大米以去除杂质。
2、用两倍量的水浸泡谷物，冷水浸泡12小时，温水浸泡5至6小时。
3、蒸米的质量直接影响糖化和细菌的培养，糖化在酿酒中起着关键作用。1.蒸煮谷物并加热，直到盖子膨化约30分钟。2.倒入米饭，并撒上凉白米。然后继续蒸新锅中的谷物约30分钟。3.将大米从锅中搅拌出来，冷却后备用。
4、通过曲混合将米冷却至约30-38度，然后将发酵剂混合。通过添加相应比例的酒曲来生产高产的酒曲，并均匀撒在大米上。
5、糖化1应保证发酵罐的卫生和无菌。2号储罐的温度应保持在30度左右，第三个储罐应糖化24至48小时。品尝酸甜味并闻到甜味后，糖化作用就完成了。
6、加入20斤大米和2.5倍的原料，并保持水温28至30度。
7、在自然发酵之前，小型自动酿酒机每天搅拌一次，持续三天，以促进真菌的活性。三天后，进行密封发酵10至15天。根据温度，如果温度低，则发酵时间可以延长。
8、蒸馏经过漫长的等待，蒸馏需要高温的酒，尾液通过高温加速。蒸馏时注意头末白酒的杂醇油过多，对身体不好，需要倒出，使用分段酒以确保葡萄酒的质量。
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