真空滚揉机主要用于一些肉制品、鱼类等产品的腌制、搅拌加工使用，滚揉的时间与真空度的要求可以设定，主要是通过产品的加工工艺来决定，但很多小加工厂没有加工工艺，那么鹏启机械来给大家介绍一下。

  先说一下真空时间，真空的时间是通过对肉的腌制要求来决定，一个是肉块的大小、一个是腌制的吸收要求，一般以肉串的大小来说40-60分钟，0.04左右的真空度就可以。如果是酱卤肉块，比较大的一些产品可以达到6-8个小时、0.08的真空度。当然也与腌制料的粘稠度也有关系，具体的要求可以与我们技术交流。

  还有一些南方的牛排腌制，他们采用粉末料的腌制，所以在设备的加工就与液体料不同，粉末料腌制不需要真空，但腌制完成的打扫不好处理，鹏启机械采用侧边开口的方式，方便打扫，而且盖子也采用特殊加工方式没有真空导致的盖子密封不严。

  针对不同的产品可以设定不同加工工艺要求。