碟式离心机滚筒安装在立轴的上端，由电机通过传动装置驱动高速旋转。在鼓中有一组彼此嵌套的盘形部件-盘。盘和盘之间有一个小间隙。悬浮液(或乳液)通过位于鼓中心的进料管加入到鼓中。当悬浮液(或乳液)流经圆盘之间的间隙时，固体颗粒(或液滴)在离心机的作用下沉降到圆盘上，形成沉淀物(或液层)。沉淀物沿圆盘表面滑动，从圆盘上分离并积聚在滚筒的大直径部分，分离出的液体通过液体出口从滚筒中排出。圆盘的作用是缩短固体颗粒(或液滴)的沉降距离，扩大转鼓的沉降面积。由于圆盘安装在滚筒中，分离器的生产能力大大提高。分离器停止后，积聚在滚筒中的固体被手动拆卸和清理，或者通过排渣机构不停止地从滚筒中排出。

　　碟式离心机可以完成两种操作：液固分离(即底部浓度悬浮液的分离)，称为澄清操作；液-液分离(或液-液-固)分离(即乳液的分离)称为分离操作。转鼓中有一叠锥形圆盘的离心分离器，它利用离心沉降来分离乳化液和低浓度悬浮成分。它用于从牛奶中提取奶油和果汁，纯化啤酒，动植物油，变压器油，浓缩酵母和从动物血浆中提取血清。

　　碟式离心机应用领域：

　　1.矿物油工业：船用发动机、陆地柴油机和发电站的燃料和润滑油的净化；

　　2.乳品工业：鲜奶的澄清、净化、脱脂；

　　3.植物油行业：棕榈油的提纯澄清、脱胶、脱皂、植物油精炼的脱水脱蜡等。

　　4.饮料产品工业：啤酒、果汁和饮料的澄清、植物蛋白的提取、废水处理等。工程发酵液的澄清；

　　5.淀粉工业：淀粉浆的浓缩和分级；

　　6.制药工业：抗生素和生化药品提取过程中的净化或澄清，中药的澄清等。

　　7.化学工业：化学原料的提纯或澄清；

　　8.羊毛脂工业：从洗毛污水中提取和提纯羊毛脂；

　　9.乳胶工业：天然橡胶胶乳的提纯和浓缩；

      10.其他行业：如实验室、石油、焦化、高岭土、纸浆回收、电解液处理、废水处理、环保等。以及动物和植物蛋白质的提取、动物脂肪的提取和精炼以及混合脂肪酸的分离。