乳化罐与发酵罐有什么区别？

发酵罐和乳化罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳制品、调味品、酿酒、制药等行业。它们是生产过程中常见的储罐。它们的形状有些相似，但工作原理和功能却大不相同。

发酵罐的工作原理:发酵罐是一种搅拌和发酵物料的设备。其原理是将物料搅拌流动，使罐内物料混合良好，液体中的固体保持悬浮，有利于固体与营养物质的充分接触，促进营养物质的吸收。另一方面，它可以打破气泡，增加气液接触面积，提高气液传质速率，增强氧传递效果，消除气泡。

乳化罐的工作原理：工作时，罐内乳化头高速旋转，产生强吸力，然后材料被乳化头的强吸力吸收，然后扔到定子上，通过定子齿的间隙喷出。同时，乳化罐底部的防涡流挡板将旋转力转化为上下翻腾力，通过这样的反复作用，使罐内物料混合均匀，防止粉状物料在液面堆积、聚集，从而达到乳化均质的目的。材料的生产过程是在密闭的条件下完成的，安全卫生。

了解乳化罐和发酵罐的工作原理，了解两种设备的区别。在生产中，由于某些特殊情况，乳化罐可以代替发酵罐进行发酵，但由于结构和搅拌器设计的不同，发酵罐不能代替乳化罐进行乳化和均质。