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早餐粥杀菌线的工作原理

来源:诸城市金泰食品机械有限公司   2022年08月02日 09:02   16

早餐粥杀菌线组成:

  

  早餐粥杀菌线由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔、安全联锁装置、轨道、杀菌篮、蒸汽喷嘴和多个喷嘴组成。锅盖采用充气式硅橡胶耐温密封圈密封,密封可靠,使用寿命长。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制的特点。

  

  早餐粥杀菌线工作原理

  早餐粥杀菌线

  随着罐的温度通过加热而升高,罐内的压力将超过罐外(罐内)的压力。因此,为了避免早餐粥杀菌线灭菌过程中玻璃瓶罐内的加压,需要对马口铁罐两端施加背压,尤其是需要较高灭菌温度的肉类罐头。

  

  早餐粥杀菌线使用回压杀菌设备,即向锅内通入压缩空气,增加压力,以防止易拉罐凸出和跃过。操作条件如下:由于压缩空气是不良导热体,蒸汽本身就有一定压力。所以在杀菌过程中升温的过程中,不放压缩空气,只有达到杀菌温度后保持温度,压缩空气才通入锅内,使锅内的大气压增加0.5~0.8。灭菌后,冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷淋管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,锅的内力被压缩空气的压力降低。

  

  早餐粥杀菌线也可以每15-20分钟放气一次,促进换热。总之,灭菌条件需要按照一定的程序来满足。罐头产品的杀菌工艺规定了杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间和操作方法。


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