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食品杀菌锅的操作过程

来源:诸城市金泰食品机械有限公司   2022年08月02日 09:11   80

(1)初次准备过热水时,由冷水泵供水。之后,当杀菌锅储水罐的水位达到一定位置时,液位控制器自动打开储水罐加热阀Vi,0.5MPa的蒸汽直接进入储水罐。将水加热到预定温度,然后停止加热。一旦储水箱的温度下降到预定温度以下,将自动供应蒸汽以维持预定温度。

 

  (2)将水倒入食用菌杀菌锅。当将消毒篮放入消毒锅中时,门盖完全关闭,并且压缩空气在通过门盖的密封腔后被允许送到消毒锅中。出于安全原因,可以使用手动按钮从切换过程。杀菌锅进入自动程序运行状态,连接阀V立即自动打开,储水罐的过热水由于压降和压差迅速从消毒锅的底部送出。当杀菌锅中的水位到达液位控制器的位置时,连接阀立即关闭。

 

  (3)食用菌杀菌锅的温度升高。送入杀菌锅的过热水与罐子进行热交换,水温下降。加热蒸汽被送到混合器以加热循环水,然后被送到消毒锅。当温度升高到预定的灭菌温度时,加热过程结束。

   杀菌锅

  (4)食用菌杀菌锅的杀菌罐在规定的杀菌温度下保持一定时间。小型加热阀Vis根据需要自动将蒸汽供应到灭菌锅,以维持预定的灭菌温度。该过程中所需的消毒时间由消毒时钟决定。

 

  (5)食用菌杀菌锅的热水回收杀菌过程完成后,冷水泵自动启动,冷水通过排量阀V10进入杀菌锅的水循环系统,并推动将热水(混合水)倒入储水罐中,直到储水为止。当锅中的液位到达某个位置时,液位控制器发出指令,关闭连接阀,并转移冷却过程。此时,储水箱的加热阀自动打开,蒸汽通过,再次制备过热水。

  

  (6)食用菌杀菌锅的冷却过程根据产品的不同要求有三种操作方法:热水回收后,直接进入减压冷却;热水回收后,背压变冷,压力降低。回收热水后,降低压力冷却和大气冷却。每种冷却方法都可以通过调整冷却计时器来获得。

 

  (7)食用菌杀菌锅的排水冷却时间到后,排水阀V8和溢流阀V4打开。


  (8)启动食用菌杀菌锅。拉出灭菌篮,整个过程结束。


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