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如何分辨面粉加工设备生产的面粉是否健康

来源:滑县鑫丰粮机厂   2022年08月04日 09:13   22
  面粉是我们日常饮食生活中常见的素材,很多的食品都含有面粉。但是随着人么生活水平的提高,人们对于食品的卫生安全也越来越重视。而传统观念认为,面粉越白,越精致,制作传统面制品感官效果也好,其实这是错误的观念。那么如何才能分辨面粉加工设备生产的面粉是否健康呢?
  面粉加工设备在制粉时有85粉等等的说法(85%出粉),出粉越多,麸皮含量越大。增白剂的加入可以在同样白度的情况下变相增加出粉率,提高盈利。
  增白剂虽然可以改善面粉的外观质量,但是对人体有害。面粉增白剂(过氧化苯甲酰)对面粉增白的机理是,它在空气和酶的作用下水解放出活性氧,从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使不饱和脂溶性色素变性,失去颜色。
  如果想要吃得健康,请选择石磨面粉,传统石磨,石磨面粉在低温、低速的状态下研磨小麦,生产过程中温度不超过45度,不破坏小麦的分子结构,保留了小麦的全部蛋白质、面筋质、微量元素、钙铁等矿物质及维生素,的保留了小麦的原品原味,确保各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品!全部生产过程干净整洁,无污染、无添加。  
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