酥性饼干成型机由饼干成型机、隧道式热风循环电烤箱、喷油器、翻转机、冷却线、饼干精整机、饼干夹心机、包装台等组成。整线由CPU模块控制，由后置电机驱动。结构紧凑，自动化程度高，包括进料、三路压榨、成型、筛糖、运输、废料和回收，烘烤、喷油、冷却等机电一体化自动完成。
 

　　

　　酥性饼干成型机是将烘烤后处于热塑性状态的饼干以一定的速度输送到下一道工序。在这个过程中，饼干自然冷却得到形状，便于下一道工序的加工。根据工厂的结构，冷却输送机可制成平面输送结构或折叠结构。饼干分拣机用于对冷却输送机输送来的饼干进行定期分拣，使饼干堆放并排运输，方便工作饼干的包装。蛋糕分选方式有两种，一种是差动蛋糕分选，一种是磁吸平台，可以根据饼干的大小调整挡板的位置，达到分选不同大小饼干的目的。平面翻转机是用于解决饼干生产线布局中厂房长度受限问题的辅助设备。烤好的饼干可以做90度或180度的平面转弯，改变饼干的输送方向。输送带采用PU胶带，便于清洁卫生，便于饼干均衡输送。

　　

　　酥性饼干成型机运行过程中，难免会有面包屑、饼干不慎落入设备角落。在小角落里不容易找到，变质会污染新鲜的食材。因此，必须按时对饼干生产线进行消毒。饼干生产线毕竟是食品生产的设备，食品卫生安全必须高度重视。清洗时应注意以下几点：

　　

　　1、清扫前检查开关电源是否断开，保证清扫人员的生命安全，

　　

　　2、清洁时要注意重点和角落的清洁。*清洗可确保食品卫生安全，

　　

　　3、清洗时要注意避免损坏设备，这样可以增加饼干生产线的使用寿命，保证设备的安全。