骨粉是由畜骨为原料制成的粉状产品。含有丰富的磷酸三钙、骨胶、蛋白质、微量元素和脂肪。是用于食品、保健品和家畜的矿物质饲料,质量较差者可作肥料。目前在食用骨粉加工中需要采用骨粉冻干技术和骨粉冻干机设备，利用食品冻干机在骨粉加工处理解决传统骨粉因蛋白质、脂肪和骨胶在加工过程团聚、焦化、变异、变味等问题。

骨粉冻干机是骨粉真空冷冻干燥机的简称，由制冷技术、加热技术、真空技术、循环技术和电控技术等集成的冷冻干燥设备，具有程序化低温预冻、真空升华干燥的功能。骨粉冻干机包括冻干物料仓体、冷凝捕水仓体、制冷机组、真空机组、循环机组、加热机组和电控机组等组成。FZG骨粉冷冻干燥机主要技术特点有隔板温度范围：-50~80℃，冷凝器极限温度：-70℃，极限真空：2.7PA，降温速率（常温至-40℃）：60分钟内，FZG冻干机设备的箱体、隔板、冷凝器、物料盘等材质采用304不锈钢，确保食品安全，可以通过PLC电控系统在现场或远程操作和监控运行。

骨粉冻干技术是利用升华原理，将熬制浓缩的骨汤进行低温-45℃温度下冷冻结晶成，然后在50PA左右的真空下进行一次干燥和解析干燥，除去95~99%的水分，经过骨粉冻干机处理后不团聚、分散性好，有良好的复水性，保持原有的营养成分和色香味等基本不变。目前骨粉冻干机设备在食用和骨粉干燥中广泛应用。