日本研究出一种新型食物保鲜剂贝壳渣

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

日本研究出一种新型食物保鲜剂贝壳渣

来源： 2008年07月18日 11:32 1041

据日本日清公司研究，将虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质废渣用盐酸处理除去碳酸钙等灰分，再用*除去残留蛋白质，zui后以40%~45%的*高温洗脱可得到一种高分子聚壳糖。聚壳糖有很强的抗菌作用，能作用于微生物的细胞表层，使霉菌的细胞表层受损而抑制其生长。因而被广泛地用于食品、果蔬的保存和保鲜中。它对抑制肉制品和水产品表面的细胞生长特别有效。抑菌率达99．9%以上，可使鲜肉在夏季的保质期达到7~10d；用lmg/L质量浓度的聚壳糖溶液浸泡草莓、樱桃等鲜果和鲜蘑菇，保鲜期可延长到8d以上。在鲜鱼表面涂上20~30mg/I 的聚壳糖液。夏季保鲜期也可达到5d以上。总之，聚壳糖的抑菌保鲜作用远优于化学合成的食品添加剂。对人体*，也无残留。是的食品添加剂之一。

上一篇：创新标准让五常大米牌子更亮

下一篇：韩国传统茶道辣椒也能泡着品

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

免费注册后，你可以
了解食品行业更多资讯查看食品行业供求信息凸显食品行业自身价值马上注册会员
想快速被买家找到吗
只需要发布一条商机，被买家找到的机会高达90%！还等什么？马上发布信息

编辑精选

企业精选

技术资料