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肉丸*设备斩拌机,肉丸加工过程中的馅料、原料肉及大豆分离蛋白都需要通过斩拌机进行操作,设备肉丸加工*斩拌机。
斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其它原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,特别是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性大大增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到*的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
型号 | ZB-20 | ZB-40 | ZB-80 | ZB-125 |
生产能力(kh/once) | 10-15 | 20-30 | 40-50 | 70-80 |
料锅容积(L) | 20 | 40 | 80 | 125 |
功率(kw) | 1.85 | 6.25 | 15 | 23 |
斩刀数量(把) | 3 | 3 | 6 | 6 |
斩刀转速(r/min) | 1500/3000 | 1500/3000 | 126/1650/3300 | 126/1650/3300 |
斩锅转速(r/min) | 16 | 12 | 8/12 | 8/12 |
主机尺寸(mm) | 770*650*980 | 1245*810*1094 | 2300*1202*1195 | 2400*1420*1300 |
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