杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢，温度越高，细菌繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
 

　　巴氏杀菌机是是将温度控制仪设定好PU值给转化为各温区水槽的实际控制温度的曲线，在通过对于温度的检测的控制各温区的温度的变化。主传动电机带动上下两层的输瓶链网将物料一次的经过三个温区的逐级的升温预热，和两个温区的杀菌以及三个温区的逐级的降温和冷却的过程。
 

　　我公司生产的全自动水浴式巴氏杀菌机采用不锈钢输送网带进行输送操作，输送速度无极或变频调节，具有自动操作的功能，全套设备包含巴氏杀菌机、冷却机、震动沥水机、风干除水机、输送机等设备。
 

　　全自动巴氏杀菌流水线整机采用的sus304不锈钢制作，蒸煮温度、速度可以根据工艺要求设定，该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养，水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。
 

　　该机采用蒸汽加热、电加热等多种加热方式供用户选择。
 

　　巴氏杀菌流水线可以根据不同产品、不同产量、不同的工艺要求设计生产，满足客户的不同需要。