 |
诸城市联兴机械有限公司
主营产品： 紫薯加工设备,秋葵加工设备,菌类油炸设备,果蔬脆片油炸设备,低温真空油炸设备 |
|
诸城市联兴机械有限公司
主营产品： 紫薯加工设备,秋葵加工设备,菌类油炸设备,果蔬脆片油炸设备,低温真空油炸设备 |
| 参考价 | 面议 |
| 电压 | 380V | 额定功率 | 28kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 天燃气 | 容油量 | 1700L |
| 外形尺寸 | 4200*3800*3300mm | 温度范围 | 80~120℃ |
| 炸框尺寸 | 1200*580mm | 重量 | 2500kg |
| 自动化程度 | 全自动 |
香菇秋葵脆片低温真空油炸机介绍：
真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在真空度为700mmHg的负压系统中，纯水的沸点可用克劳修斯——克拉佩龙方程算出，沸点大约为40℃。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。但是，食品内部水分还受束缚力、电解质、组织质构、热阻状况、真空度变化等因素的影响，实际水分蒸发况要复杂得多，具体生产时还应与灭酶所需的温度条件综合起来考虑。
首先，我们来了解一下果蔬脆的产生，果蔬脆目前主要代指VF技术（低温真空油浴脱水技术）生产的果蔬脆，该技术起源于美国航空航天局食品技术。上世纪70年代，美国航空航天局NASA为了解决新鲜果蔬没办法长期保存的困难，保证宇航员在空间站长时间工作时能有足够的蔬菜水果类食物摄入，同时还要保留蔬菜水果天然的营养、色泽、味道，不能有任何毒副作用、有害物质的保存，经过研究诞生了能让水果蔬菜保留95%以上营养成分，9-12个月不变质、不变色、无劣化，味道还更好吃的VF技术！该技术自上世纪90年代就进入了中国，但因其产品成本高，绝大部分企业主要是出口业务，把这类产品在中国加工好后出口到国外，近几年，随着国内生活水平提高以及人们健康意识的觉醒，果蔬脆因其本身的特性得到了越来越多人的认可，市场也就随之开始快速膨胀。
香菇秋葵脆片低温真空油炸机图片：
油炸设备由下述部分组成：
真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、自动脱油系统、电气控制系统。
设备涉及水、电、气、蒸汽、油、真空等各个部分，除了单个系统的设计计算外，还要有整套设备的匹配计算，匹配不足会造成设备工作不正常，匹配过剩，长时间工作给用户造成资源浪费。
