电烤炉采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可以控制，因而烘烤质量特别理想，适用于烤制面包、月饼、蛋糕、土司、汉堡等中西式糕点，以及其它如烤鸡、烤鱼肉等适合烘烤的食品，是理想的烘焙设备。是中小型糕厂（店）及工矿企业机关，学校等单位食堂的设备。

商用烤箱性能特点：

1、指针温度显示仪表，面火，底火单独控制，全自动控温，

2、超大玻璃透视窗，双层钢化玻璃，透视效果好。
3、面火，底火独立控制，每层温度独立工作。
4、选用优质的远红外线电热管，发热均匀。
5、万向轮子，方便移动

商用烤箱参数：

重量：250KG

电压：380V

功率:19.8KW

机器尺寸：1260*805*1515MM

内堂尺寸：860*670*220MM

温度范围：20℃—400℃

电烤箱合理使用方法
①电烤箱应放在远离煤气罐和易燃物品的地方，并要放平放稳
②用食油涂抹一遍烤盘，再将调制好的待烘食物置于烤盘中，可防粘结
③无论哪种食品只能烤一盘，以使食品能受热均匀
④待烘烤的食品，要预先调配好佐料，并在食品上抹些食用油。腌渍、涂抹的佐料、食油要适量，不要溅到箱内
⑤烘烤大块食品，要在烘烤过程中打开箱门１～２次，将食品翻转一下，避免一面焦、一面不熟现象发生
⑥烘烤结束，方可将旋钮复位，拔下电源插头，取出食品
⑦注意防潮。插头、插座及电器元件弄湿后要及时用干布擦干。从电烤箱取出食品后，电烤箱门仍应开一会儿，让热气排尽，避免在箱内壁凝成水渍，锈蚀箱体和元件。平时清洁电烤箱，只能用干布擦拭，不要用湿布揩洗，以免加热元件等受潮造成漏电事故发生。