您好, 欢迎来到食品机械设备网 登录注册产品展厅收藏该商铺

广州市国研机械设备制造有限公司 广州市国研机械设备制造有限公司
11

15622765338

当前位置:
广州市国研机械设备制造有限公司>米面生产线> 全自动豆皮机

在线沟通:

林燕娟 (经理)

话:
86-020-32050477 
机:
15622765338 
联系我时,
告知来自食品机械设备网
真:
86-020-32050470 
化:
www.guoyanjixie.com 
站:
m.guoyanjixie.com 
商铺网址:
http://www.foodjx.com/st15357/ 
公司网站:
www.guoyan.com.cn 

全自动豆皮机

全自动豆皮机
产品型号:
产品参考价:面议
品牌:国研
厂商性质:生产商
所  在  地:广州市
更新时间:2016-10-28 15:45:42
浏览次数:15115

产品简介
全自动豆皮机--自动化程度高!生产过程只需选料-麿浆-煮浆-点浆-粉脑-压制,即可做成美味的千张!
详细介绍

全自动豆皮机
 


全自动豆皮机选料
要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放3个月后再使用。
注:大豆浸泡时间与季节有关系。
水量:浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍,浸泡水zui好不要一次加足。*次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。


磨浆
磨浆的目的是为zui大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,关键掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。

点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏的化学名称为钙( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水
用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至85摄氏度,分 2-3 次倒入泡好的卤水,卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。
3 、葡萄糖酸 - 内脂
该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度,然后加凝固剂。


粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于 220V )

压制
把接豆脑盘放到*层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。*批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 3-4 个压力,然后停流 3-5 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。
使用生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
注:包布用过后用清水洗干净,拿到卷包机上进行卷包,包布卷的不要过紧,也不要过松,用脚轻踩下面踏板进行卷包,卷完后,切记关闭电源开关。



 


广州市国研机械设备制造有限公司主营产品:大型河粉机,多功能河粉机,河粉机多少钱 地址:广州市天河区珠吉路63号联系电话:86-020-32050477手机:15622765338传真:86-020-32050470
食品机械设备网 设计制作,未经允许翻录必究.Copyright(C) http://www.foodjx.com, All rights reserved.

以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。
温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。

在线留言
二维码 在线交流

扫一扫访问手机商铺