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工作原理： 面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒互相粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。

　　特点： 山东济南慧友食品机械厂是国内技术的食品炊具机械制造商，慧友食品机械厂生产多款不同型号的和面机，我公司生产的HWT系列和面机具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。HWY系列和面机搅缸采用桨叶式结构，大大降低了电机的功率。具有耗电少，噪音小等特点。它广泛应用于宾馆，酒店，食品加工厂等各饮食单位。

　　和面机在使用中应注意事项：

　　(1)操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽。

　　(2)开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

　　(3)按机器规定一次和面量投入干面粉，不准超负荷运传。

　　(4)按照和面机、搅面机、和面机厂家、和面机价格、和面机多少钱一台、和面机报价维护要求定期加油。

　　(5)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

　　(6)取面时必须断电，待停止搅拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

　　(7)运转时不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。